Lion Sabatier Vleesmes Idéal Périgord Walnotenhout 20 cm

Je hebt urenlang aan dat gebraden lamsbout gewerkt. De geur hangt nog in de keuken, de gasten zitten aan tafel - en dan pak je een mes dat het vlees vertrekt in plaats van snijdt. Herkenbaar? Met het Lion Sabatier Vleesmes Idéal Périgord Walnotenhout 20 cm is dat verleden tijd. Dit is het mes dat je tafelmoment maakt of breekt - en het kiest voor maken.

Snijden zoals het hoort: vloeiend, dun en zonder gedoe

Een tranchelard - Frans voor 'vleessnijder' - is geen gewoon mes. Het lange, smalle lemmet van 20 cm is er specifiek voor bedoeld om gebraden vlees, rosbief en gevogelte in gelijkmatige, dunne plakken te snijden met één haal. Geen heen-en-weergetrek, geen gescheurde vezels, geen onregelmatige plakken die je bord er minder smakelijk uit laten zien dan de inspanning waard was. Gewoon: één vloeiende beweging, een perfecte plak. Zo serveer je vlees zoals het verdient te worden geserveerd.

• Uit één stuk staal gesmeed - Lemmet, bolster en angel zijn uit één stuk 4116 Nitro+ RVS gemaakt. Dat geeft het mes een uitstekende balans en maakt het robuust genoeg voor jarenlang dagelijks gebruik.
• Scherp uit de doos, scherp te houden - Dit mes komt direct gebruiksklaar aan en is bovendien makkelijk zelf bij te slijpen dankzij de Europese slijpwijze. Geen gedoe, gewoon snijden.
• Perfecte dunne plakken, elke keer - Het smalle lemmet glijdt langs het vlees in plaats van erdoorheen te drukken. Zo bewaar je de sappen, de structuur en de presentatie van je gerecht.
• Handgemaakt in Thiers - Thiers is dé Franse stad als het gaat om messen met traditie en vakmanschap. Lion Sabatier produceert hier al generaties lang messen die de tand des tijds doorstaan.
• Heft van walnotenhout - Warm, stevig en prettig in de hand. Het walnotenhout geeft het mes karakter én gevoel - alsof het speciaal voor jouw hand gemaakt is.

Staal dat het verschil maakt: 4116 Nitro+ RVS

Niet elk roestvrij staal is hetzelfde - en bij dit mes merk je dat direct. Lion Sabatier gebruikt 4116 Nitro+ staal, een stikstofverrijkt staal dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke hardheid (58-60 HRC op de Rockwell-schaal) en corrosiebestendigheid. Wat betekent dat voor jou? Een lemmet dat langer scherp blijft, minder vatbaar is voor vlekken en roest, en makkelijker bij te slijpen is dan veel andere Europese messen in zijn categorie.

Bovendien is dit mes volledig gesmeed uit één stuk staal: van de punt van het lemmet tot het einde van de angel die door het heft loopt. Geen lijmverbindingen, geen zwakke punten. Dat merk je in de balans - het mes ligt stabiel in de hand en geeft je controle bij elke snijbeweging. Of je nu een dikke côte de boeuf aansnijdt of een geroosterde kip fijnsnijdt voor een herfstige salade.

Walnotenhout dat je trots op tafel legt

Het heft van walnotenhout is meer dan een esthetische keuze - al oogt het ook absoluut prachtig met zijn warme, donkere nerf. Walnotenhout is van nature stevig, licht van gewicht en aangenaam om vast te houden. De drie RVS klinknagels bevestigen het hout aan de angel en zorgen voor een robuuste, duurzame verbinding die ook na intensief gebruik sterk blijft.

Het resultaat? Een mes dat je net zo graag op tafel legt als in de keuken gebruikt. Want eerlijk: dit is het soort mes dat je trots laat zien als je aan het tafeleinde staat te snijden - een knipoog naar iedereen die koken als een genoegen beschouwt, niet als een corvee.

Onderhoud: zo eenvoudig als het mes zelf

Lion Sabatier heeft dit mes gemaakt om lang mee te gaan - maar dat vraagt wel een beetje aandacht van jou. Het mes is niet vaatwasserbestendig. De agressieve wascycli en hitte van een vaatwasser tasten zowel het heft als het lemmet aan. Gelukkig is de oplossing simpel: was het mes na gebruik met de hand, droog het direct af met een schone doek en berg het op in een messenblok of aan een magneetstrip. Dat is alles. In ruil daarvoor gaat dit mes jaren - zo niet decennia - mee.

Wil je het lemmet bijslijpen? Gebruik een Europese slijpsteen of wetsteen en werk in een hoek van circa 20 graden. Even bijwerken na een paar maanden intensief gebruik, en het mes snijdt weer als nieuw.

💡 Cookinglife Tip: Leg het vlees altijd een paar minuten te rusten na het bereiden voordat je het aansnijdt. De sappen verdelen zich dan opnieuw door het vlees, wat zorgt voor sappigere plakken - en jouw tranchelard haalt het maximale uit die mooie snede. Combineer dit mes met een degelijke snijplank van hout of kunststof voor het beste resultaat.

Specificaties

• Merk: Lion Sabatier
• Collectie: Idéal Périgord
• Type: Vleesmes (tranchelard)
• Lemmetlengte: 20 cm
• Totale lengte: 31 cm
• Gewicht: 110 gram
• Materiaal lemmet: 4116 Nitro+ staal (stikstofverrijkt), volledig gesmeed
• Materiaal heft: Walnotenhout met 3 RVS klinknagels
• Hardheid: 58-60 HRC
• Slijpwijze: Europees
• Kleur: Zilver / Bruin
• Vaatwasserbestendig: Nee - uitsluitend met de hand wassen
• Land van herkomst: Frankrijk (Thiers)

In de verpakking

• Lion Sabatier Vleesmes Idéal Périgord Walnotenhout 20 cm

Als jij houdt van koken en serveren met klasse - van dat moment waarop je een mooi gebraden stuk vlees aan tafel aansnijdt terwijl iedereen toekijkt - dan verdien je een mes dat daarbij past. Het Lion Sabatier Vleesmes Idéal Périgord is vakwerk uit Thiers: gesmeed uit uitzonderlijk staal, afgewerkt met warm walnotenhout en klaar om jouw tafelmoment te maken. Voeg het toe aan jouw collectie en proef het verschil bij de eerste haal.