Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Périgord Walnotenhout 12 cm
Uit één stuk staal gesmeed, dus stevig en mooi in balans
Komt scherp uit de doos en is makkelijk zelf bij te slijpen
De kartelsnede glijdt soepel door tomaten, citrusfruit en worst
Tomaten snijden zonder dat ze indrukken. Citrusfruit halveren zonder gedoe. Worst in nette plakjes zonder dat je er een kracht-training bij krijgt. Klinkt simpel, maar met het verkeerde mes is het elke keer weer een frustratie. Het Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Périgord met walnotenhout heft lost dat probleem op - en doet het met stijl.
Dit 12 cm gekartelde mes is vakmanschap uit Thiers, de Franse messenstad bij uitstek. Niet zomaar een mes van de plank, maar een instrument dat je keuken serieus neemt. Volledig gesmeed uit één stuk 4116 Nitro+ staal, afgewerkt met een heft van diepbruin walnotenhout. Dit is het type mes dat je na tien jaar nog steeds met plezier pakt.
Waarom dit mes een verschil maakt in jouw keuken
- Snijdt door alles met een gladde schil - Tomaten, paprika's, citrusfruit, worst: de kartelsnede glijdt er soepel doorheen zonder te scheuren of te kneuzen.
- Uit één stuk gesmeed - Lemmet, bolster en angel zijn uit één stuk staal gemaakt. Dat betekent maximale stevigheid, een perfecte balans en geen zwakke punten.
- Meteen klaar voor gebruik - Dit mes komt scherp uit de doos. Geen inlooptijd, geen voorbereiding - gewoon beginnen.
- Heft van walnotenhout - Drie RVS klinknagels houden het heft stevig op zijn plek. Het warme, donkere hout ligt comfortabel in de hand en ziet er meteen smakelijk uit op je snijplank.
- Stikstofverrijkt staal - 4116 Nitro+ roestvrij staal met een hardheid van 58-60 HRC. Harder dan veel standaard keukenmessen, dus langer scherp en beter bestand tegen dagelijks gebruik.
Frans vakmanschap, elke dag op je snijplank
Thiers is niet zomaar een stad. Het is de messenstad van Frankrijk, waar al eeuwenlang de beste messen van Europa worden gemaakt. Lion Sabatier draagt die traditie voort - en dat voel je meteen als je dit mes in je hand neemt. Het gewicht klopt (65 gram, licht genoeg om mee te werken, zwaar genoeg om controle te geven), de balans zit goed en de kartelsnede doet precies wat je van hem verwacht.
Het lemmet van 12 cm is de perfecte maat voor een universeel mes: groot genoeg om serieus werk te verzetten, klein genoeg om precies te blijven. Of je nu dunne plakjes tomaat snijdt voor een caprese, of een stuk chorizo in blokjes hakt voor je tapasbordje - dit mes gaat mee, zonder morren.
De kracht van kartel: waarom dit beter werkt dan een glad mes
Een glad mes vraagt om een perfecte snede en een goed geslepen lemmet. Een gekarteld mes is vergevingsgezinder - en bij producten met een gladde buitenkant ook gewoon effectiever. De tanden bijten zich vast in de schil voordat het lemmet door het zachte vruchtvlees glijdt. Geen indrukken, geen scheuren, geen sap dat alle kanten op spat.
Dat maakt dit mes ideaal voor:
- Tomaten - ook de rijpste, zachtste exemplaren snijdt je er moeiteloos mee.
- Citrusfruit - sinaasappels, citroenen, limoenen: de schil geeft geen weerstand meer.
- Paprika's - glad en glibberig van buiten, maar niet voor dit mes.
- Worst en vleeswaren - salami, chorizo, droge worst in nette, gelijkmatige plakjes.
- Zacht brood - een kleine broodsnijder voor een pistoletje of ciabatta? Dit mes doet het prima.
En het fijne van een gekarteld mes: het blijft langer scherp dan een glad lemmet, omdat de tanden het snijwerk verdelen. Makkelijk bij te slijpen wanneer dat nodig is, en dankzij het harde Nitro+ staal is dat moment lang uitgesteld.
Verzorging: zo houd je dit mes in topconditie
Walnotenhout en de vaatwasser zijn geen vrienden. Was dit mes altijd met de hand, spoel het af met warm water en droog het direct goed af. Dat klinkt als werk, maar het is een gewoonte van tien seconden die dit mes letterlijk jaren langer mooi houdt. Het hout blijft dan rijk van kleur, de klinknagels zitten strak en het lemmet blijft scherp en vlekvrij.
Bewaar het mes bij voorkeur op een magneetstrip of in een messenblok - niet los in een la, want dat is niet goed voor de kartelrand én voor je vingers bij het zoeken.
💡 Cookinglife Tip: Snijd tomaten voor een salade altijd met een gekarteld mes en leg de plakjes even op een vel keukenpapier. Zo verliest het vruchtvlees minder vocht en blijft je salade knapperiger en smakelijker - een kleine moeite met een groot verschil op het bord.
Specificaties
- Collectie: Idéal Périgord
- Type: Universeel mes gekarteld
- Lemmetlengte: 12 cm
- Totale lengte: 23 cm
- Gewicht: 65 gram
- Staalsoort: 4116 Nitro+ roestvrij staal (stikstofverrijkt)
- Hardheid: 58-60 HRC
- Heft: Walnotenhout met 3 RVS klinknagels
- Slijpwijze: Gekarteld
- Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen
- Herkomst: Gemaakt in Thiers, Frankrijk
- Kleur: Zilver / bruin
In de verpakking
- Lion Sabatier Universeel Mes Gekarteld Idéal Périgord Walnotenhout 12 cm
Dit is het mes dat je pakt als je wil dat het gewoon werkt. Geen compromissen, geen frustratie, geen tomaat die er bij inschiet. Voeg het Lion Sabatier Idéal Périgord gekarteld mes toe aan je keuken en proef het verschil - bij elke snijbeweging.
