Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Warme halloumi salade met geroosterde paprika en kikkererwten

Warm Vegetarisch Bistro Salade Mediterraans Snel Weekdiner Halloumi Glutenvrij

Warme salades zijn de ultieme bistro-maaltijd: stevig genoeg voor het avondeten, maar licht genoeg om je niet zwaar te laten voelen. In dit recept schroei je halloumi tot een goudbruin korstje, rooster je paprika en kikkererwten tot ze licht geblakerd zijn, en serveer je alles lauwwarm op een bedje van rucola met een citroen-honing dressing. Voor dat perfecte geblakerde randje heb je een goede koekenpan zonder anti-aanbaklaag nodig, want alleen een pan die echte hitte vasthoudt geeft je die mooie Maillard-korst. Dit is het gerecht dat je vrienden laat vragen om het recept.

x_ckl_recipe_markerWarme halloumi salade met geroosterde paprika en kikkererwten Een rijke, warme bistro salade met knapperig geschroeide halloumi, geroosterde paprika en krokante kikkererwten. Op tafel in minder dan 35 minuten. Hoe maak je een warme halloumi salade met geroosterde paprika en kikkererwten? Hoofdgerecht Mediterraans 2 personen 10 min 30 min

Dep de halloumi droog met keukenpapier en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik. Laat de plakken 5 minuten op kamertemperatuur rusten zodat ze goed schroeien.
Spoel de kikkererwten af en dep ze ook droog. Meng ze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijn, zout en peper.
Verhit je koekenpan op middelhoog tot hoog vuur zonder olie. De pan is klaar als een druppel water meteen verdampt. Voeg de kikkererwten toe en bak ze 6 tot 8 minuten, af en toe schudden, tot ze krokant en licht geblakerd zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
Snijd de paprika's in brede repen. Voeg een klein scheutje olijfolie toe aan de pan en bak de paprikareepjes op hoog vuur 4 tot 5 minuten tot ze blaren en zwartrandjes vertonen. Schep ook die uit de pan.
Bak de halloumiplakken in dezelfde hete pan, zonder extra olie, 2 tot 3 minuten per kant tot er een diepgouden korst ontstaat. Haal ze van het vuur zodra de kleur goed is, halloumi wordt taai als je te lang wacht.
Maak de dressing: meng het sap van een halve citroen met 1 theelepel honing, 1 theelepel dijonmosterd en 2 eetlepels olijfolie. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rucola over diepe borden of een grote schaal. Schik de warme paprika, kikkererwten en halloumi erover. Lepel de dressing eroverheen en garneer met verse munt, granaatappelpitjes en eventueel wat chilivlokken voor extra pit.
Serveer direct, terwijl de ingredienten nog warm zijn en de rucola net begint te slinken. Zet wat extra citroenpartjes op tafel.

Warm Vegetarisch Bistro Salade Mediterraans Snel Weekdiner Halloumi Glutenvrij 250 g halloumi 400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en drooggedept 2 rode paprika's 80 g rucola Handvol verse munt 3 el granaatappelpitjes 1 tl gerookt paprikapoeder 0,5 tl gemalen komijn 3 el olijfolie 0,5 citroen (sap) 1 tl vloeibare honing 1 tl dijonmosterd Chilivlokken naar smaak Zout en versgemalen zwarte peper Koekenpan (28 cm, bij voorkeur zonder anti-aanbaklaag) Snijplank Scherp mes Mengkom Spatel of tang Keukenpapier Kleine kom (voor dressing) Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag Saladeschalen saladeschalen Mengkom mengkom Spatel spatel Beka Koekenpan Maestro 5-Ply - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten Warme bistro salade met geschroeide biefstuk en geroosterde groenten foodies-warme-bistro-salade-met-geschroeide-biefstuk-en-geroosterde-groenten Courgetti met Avocado-Pesto en Burrata foodies-courgetti-met-avocado-pesto-en-burrata

Recept

Warme halloumi salade met geroosterde paprika en kikkererwten

Een rijke, warme bistro salade met knapperig geschroeide halloumi, geroosterde paprika en krokante kikkererwten. Op tafel in minder dan 35 minuten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Koekenpan (28 cm, bij voorkeur zonder anti-aanbaklaag)
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Spatel of tang
Keukenpapier
Kleine kom (voor dressing)

Ingrediënten

250 g halloumi
400 g kikkererwten uit blik, afgespoeld en drooggedept
2 rode paprika's
80 g rucola
Handvol verse munt
3 el granaatappelpitjes
1 tl gerookt paprikapoeder
0,5 tl gemalen komijn
3 el olijfolie
0,5 citroen (sap)
1 tl vloeibare honing
1 tl dijonmosterd
Chilivlokken naar smaak
Zout en versgemalen zwarte peper

Hoe maak je een warme halloumi salade met geroosterde paprika en kikkererwten?

Dep de halloumi droog met keukenpapier en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik. Laat de plakken 5 minuten op kamertemperatuur rusten zodat ze goed schroeien.
Spoel de kikkererwten af en dep ze ook droog. Meng ze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijn, zout en peper.
Verhit je koekenpan op middelhoog tot hoog vuur zonder olie. De pan is klaar als een druppel water meteen verdampt. Voeg de kikkererwten toe en bak ze 6 tot 8 minuten, af en toe schudden, tot ze krokant en licht geblakerd zijn. Schep ze uit de pan en zet apart.
Snijd de paprika's in brede repen. Voeg een klein scheutje olijfolie toe aan de pan en bak de paprikareepjes op hoog vuur 4 tot 5 minuten tot ze blaren en zwartrandjes vertonen. Schep ook die uit de pan.
Bak de halloumiplakken in dezelfde hete pan, zonder extra olie, 2 tot 3 minuten per kant tot er een diepgouden korst ontstaat. Haal ze van het vuur zodra de kleur goed is, halloumi wordt taai als je te lang wacht.
Maak de dressing: meng het sap van een halve citroen met 1 theelepel honing, 1 theelepel dijonmosterd en 2 eetlepels olijfolie. Roer goed door en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de rucola over diepe borden of een grote schaal. Schik de warme paprika, kikkererwten en halloumi erover. Lepel de dressing eroverheen en garneer met verse munt, granaatappelpitjes en eventueel wat chilivlokken voor extra pit.
Serveer direct, terwijl de ingredienten nog warm zijn en de rucola net begint te slinken. Zet wat extra citroenpartjes op tafel.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot dit recept is een gloeiend hete pan en de moed om de halloumi gewoon te laten liggen. Niet duwen, niet bewegen. Geef de Maillard-reactie de ruimte en je wordt beloond met een korstje dat knapt als je erin bijt. Een pan die hitte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, maakt het verschil tussen bleek en briljant.

Wil je variëren? Vervang de halloumi door dikke plakken peultjes-tofu of voeg een handvol geroosterde walnoten toe voor extra bite. De dressing werkt ook fantastisch met wat tahini erdoor voor een rijkere, nootachtige smaak. Serveer met warm platbrood voor een complete maaltijd die je ook voor gasten zonder gêne op tafel zet.