Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige kreeftensoep met garnalen en bieslook

Luxe Soep Kreeft Garnalen Feestelijk Frans Voorgerecht

Kreeftensoep klinkt als restaurantwerk, maar dat is het echt niet. Met een goede bisque als basis, verse garnalen en een paar slagen room heb je een soep die iedereen aan tafel stil krijgt. Serveer hem in mooie soepkommen en strooi er op het laatste moment wat verse bieslook over. Simpel, smakelijk en gegarandeerd een moment om van te genieten.

x_ckl_recipe_markerRomige kreeftensoep met garnalen en bieslook Deze romige kreeftensoep met sappige garnalen en verse bieslook is precies het gerecht voor als je wil indruk maken. Rijk van smaak, mooi om te zien en verrassend goed te maken. Hoe maak je romige kreeftensoep met garnalen en bieslook? Voorgerecht Frans 4 personen 15 min 45 min

Pel de rauwe garnalen en bewaar de schalen. Snijd de garnalen in de rug in en verwijder het darmkanaal. Zet apart in de koelkast.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de garnalenschalen 2 tot 3 minuten totdat ze roze kleuren en geurig zijn. Dit geeft extra diepte aan je soep.
Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak alles samen 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de tomatenpuree, knoflook en een scheutje cognac toe. Roer goed door en laat de alcohol 1 minuut verdampen.
Schenk de kreeftenbisque en de visbouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes, tijm en een snuf cayennepeper toe. Breng aan de kook en laat de soep 20 minuten zachtjes trekken op laag vuur.
Zeef de soep door een fijne zeef en gooi de vaste delen weg. Schenk de gezeefde soep terug in de pan.
Roer de slagroom door de soep en breng opnieuw rustig aan de kook. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje citroensap.
Verhit een klein klontje boter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze mooi roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in warme kommen. Leg per kom twee of drie gebakken garnalen bovenop. Bestrooi royaal met fijngesneden bieslook en serveer direct.

Luxe Soep Kreeft Garnalen Feestelijk Frans Voorgerecht 400 g rauwe garnalen (met schaal) 1 blik kreeftenbisque (ca. 400 ml) 300 ml visbouillon 150 ml slagroom 1 ui, grof gesneden 1 wortel, grof gesneden 2 stengels bleekselderij, grof gesneden 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 el tomatenpuree 3 el cognac of brandy 2 laurierblaadjes 3 takjes verse tijm snuf cayennepeper zout en versgemalen zwarte peper naar smaak scheutje citroensap klontje boter olijfolie 1 bosje verse bieslook, fijngesneden Ruime soeppan Koekenpan Fijne zeef of passeerdoek Snijplank Scherp mes Pollepel Soepkommen Soepkommen soepkommen Snijplank snijplank Soeppan soeppan Koekenpan koekenpan Cookinglife Soepkommen / Kommen Nola Blauw ø 17 cm – 6 stuks Cookinglife Kom Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Soepkommen / Kommen Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stuks Cookinglife Kom Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen Bistro Thyme Green ø 16 cm - 6 stuks Cosy & Trendy Kom Romige tomatensoep met basilicum en crème fraîche foodies-romige-tomatensoep-met-basilicum-en-creme-fraiche Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Pompoensoep met zoete aardappel foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel Tagliatelle met kreeft en saffraanboter foodies-tagliatelle-met-kreeft-en-saffraanboter

Recept

Romige kreeftensoep met garnalen en bieslook

Deze romige kreeftensoep met sappige garnalen en verse bieslook is precies het gerecht voor als je wil indruk maken. Rijk van smaak, mooi om te zien en verrassend goed te maken.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Frans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Ruime soeppan
Koekenpan
Fijne zeef of passeerdoek
Snijplank
Scherp mes
Pollepel
Soepkommen

Ingrediënten

400 g rauwe garnalen (met schaal)
1 blik kreeftenbisque (ca. 400 ml)
300 ml visbouillon
150 ml slagroom
1 ui, grof gesneden
1 wortel, grof gesneden
2 stengels bleekselderij, grof gesneden
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el tomatenpuree
3 el cognac of brandy
2 laurierblaadjes
3 takjes verse tijm
snuf cayennepeper
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
scheutje citroensap
klontje boter
olijfolie
1 bosje verse bieslook, fijngesneden

Hoe maak je romige kreeftensoep met garnalen en bieslook?

Pel de rauwe garnalen en bewaar de schalen. Snijd de garnalen in de rug in en verwijder het darmkanaal. Zet apart in de koelkast.
Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de garnalenschalen 2 tot 3 minuten totdat ze roze kleuren en geurig zijn. Dit geeft extra diepte aan je soep.
Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak alles samen 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de tomatenpuree, knoflook en een scheutje cognac toe. Roer goed door en laat de alcohol 1 minuut verdampen.
Schenk de kreeftenbisque en de visbouillon erbij. Voeg de laurierblaadjes, tijm en een snuf cayennepeper toe. Breng aan de kook en laat de soep 20 minuten zachtjes trekken op laag vuur.
Zeef de soep door een fijne zeef en gooi de vaste delen weg. Schenk de gezeefde soep terug in de pan.
Roer de slagroom door de soep en breng opnieuw rustig aan de kook. Proef en breng verder op smaak met zout, peper en eventueel een klein scheutje citroensap.
Verhit een klein klontje boter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de garnalen 1 tot 2 minuten per kant tot ze mooi roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de soep in warme kommen. Leg per kom twee of drie gebakken garnalen bovenop. Bestrooi royaal met fijngesneden bieslook en serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De presentatie maakt bij dit gerecht echt het verschil. Een mooie, diepe kom laat de romige soep goed tot zijn recht komen en geeft je tafel meteen die luxe uitstraling waar je gasten blij van worden. Kies kommen met genoeg inhoud zodat je royaal kunt scheppen zonder te morsen.

Tip: maak de soepbasis een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. De smaken trekken dan nog verder in. Bak de garnalen vlak voor het serveren vers en strooi de bieslook er op het allerlaatste moment over voor de mooiste kleur en smaak.