🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Advocaat zelf maken

Advocaat zelf maken

Kerst Drank Likeur Nederlands Cadeau Klassiek Vegetarisch Gemiddeld

Zelfgemaakte advocaat is dikker, romiger en voller van smaak dan advocaat uit de winkel. Het is een echte Nederlandse klassieker: een eierlikeur van eidooiers, suiker, vanille en brandewijn, zo dik dat je hem met een lepeltje eet. Met een toef slagroom in een klein glaasje is het een feestelijk tussendoortje of dessert tijdens de kerstdagen. In een mooie fles met een strik is zelfgemaakte advocaat ook een origineel kerstcadeau.

Recept

Advocaat zelf maken

Zelfgemaakte dikke advocaat van eidooiers, suiker, vanille en brandewijn. Lekker met slagroom of als cadeau.

Gang	Drank
Keuken	Nederlands
Porties	ca. 500 ml

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Mengkom
Pan voor au bain-marie
Handmixer of garde
Keukenthermometer
Schone fles of pot

Ingrediënten

8 eidooiers
150 g suiker
1 vanillestokje
1 snuf zout
200 ml brandewijn
100 ml slagroom om te serveren

Bereiden

Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Klop de eidooiers met de suiker, het vanillemerg en het zout 5 minuten tot een lichtgeel, dik mengsel.
Zet de kom au bain-marie op een pan met zacht kokend water. De kom mag het water niet raken.
Klop de brandewijn er in een dun straaltje door. Blijf kloppen en verwarm het mengsel tot het dik wordt en een temperatuur van 70 °C bereikt. Dit duurt 8 tot 10 minuten.
Haal de kom direct van de pan en klop nog 2 minuten door om af te koelen.
Schenk de advocaat in een schone fles of pot en bewaar in de koelkast. Serveer in kleine glaasjes met een toef slagroom.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Tips voor gladde advocaat: verwarm het mengsel rustig en blijf continu kloppen. Wordt het te heet, dan stollen de eidooiers en krijg je roerei in plaats van advocaat. Een keukenthermometer helpt: haal de kom van het vuur zodra het mengsel 70 graden is. Zie je toch kleine klontjes, druk de advocaat dan door een fijne zeef. Wil je hem dikker, verwarm dan iets langer; dunner maak je hem met een scheutje extra brandewijn of melk.

Bewaren en serveren: zelfgemaakte advocaat blijft in een goed gesloten, schone fles of pot in de koelkast ongeveer 3 weken goed. Hij wordt in de koelkast nog dikker. Serveer hem in kleine glaasjes met een toef slagroom en een snufje kaneel, of gebruik hem in desserts: over vanille-ijs, in een advocaatbavarois of door slagroom gespateld op een taart. Heb je eiwitten over? Maak er schuimpjes of meringue van.

Gerelateerde producten

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm

Cosy & Trendy Vleesthermometer RVS

Op voorraad

~~€9,99~~ €5,99

-40%

Hendi Keukenmachine Blackbolt Pro - 7 Liter - 800W

Op voorraad

€699,-

Cookinglife Pollepels Hout - 3 stuks

Op voorraad

€7,99

Gerelateerde categorieën

Bakgerei

Hand- en Staafmixers

Gerelateerde recepten

Rijstepap

Dikke, romige rijstepap die zachtjes sudder in de pan tot hij perfect glad is. Comfort food op z'n best, klaar voor het hele gezin.

Bekijk recept

Gevulde speculaas met amandelspijs

Gevulde speculaas is het klassieke Nederlandse koek op zijn best: krokante speculaaskruiden aan de buitenkant en een romige laag amandelspijs van binnen. Perfect voor de feestdagen of gewoon als traktatie bij de koffie.

Bekijk recept