4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Mediterrane groentequiche met feta en zongedroogde tomaat

Vegetarisch Mediterraans Quiche Makkelijk Zomer Delen Lunch

Een quiche is zo'n gerecht dat iedereen blij maakt. Krokante bodem, romuleuze vulling en dan die zachte blokjes feta ertussen. Deze vegetarische versie met gegrilde courgette, paprika en zongedroogde tomaat smaakt zo vol dat niemand aan vlees denkt. Serveer hem warm als hoofdgerecht of snij hem in kleine punten als borrelsnack. Delen is hier het sleutelwoord.

Recept

Mediterrane groentequiche met feta en zongedroogde tomaat

Deze vegetarische quiche met gegrilde groenten, feta en zongedroogde tomaat is een feest op tafel. Makkelijk te maken, heerlijk warm of koud te serveren.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	35 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Quichevorm
Koekenpan
Mengkom
Garde
Bakpapier
Blinde bakbonen
Rasp
Snijplank
Keukenmes

Ingrediënten

1 rol korstdeeg (shortcrust pastry, gekoeld)
1 courgette
1 rode paprika
80 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt
150 g feta
4 eieren
200 ml slagroom
50 g geraspte belegen kaas
2 el olijfolie
Zout, peper en nootmuskaat naar smaak

Hoe maak je een mediterrane groentequiche met feta en zongedroogde tomaat?

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) en vet een quichevorm in met boter.
Rol het korstdeeg uit en bekleed de quichevorm ermee. Prik de bodem in met een vork en leg er bakpapier op met blinde bakbonen of droge bonen. Bak de bodem 10 minuten blind.
Snij ondertussen de courgette en paprika in blokjes. Bak ze op middelhoog vuur in een beetje olijfolie in een koekenpan tot ze zacht en licht goudbruin zijn, zo'n 6 tot 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Snij de zongedroogde tomaten grof en voeg ze samen met de gegrilde groenten toe aan de voorgebakken quichekorst.
Klop in een kom de eieren los met de slagroom. Voeg de geraspte kaas toe, roer goed door en breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Giet het eiermengsel over de groenten in de quichevorm. Verkruimel de feta erover en druk de stukjes licht aan.
Bak de quiche in 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar. De vulling is klaar als hij nauwelijks nog beweegt als je de vorm even kantelt. Laat hem 10 minuten rusten voor je hem aansnijdt.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze quiche is makkelijk een dag van tevoren te maken. Laat hem volledig afkoelen, bewaar hem in de koelkast en warm hem de volgende dag op 160 graden weer op. Perfect voor een drukke doordeweekse avond of een ontspannen lunch in het weekend.

Een goede quichevorm zorgt voor een krokante bodem en een mooie gare vulling. Kies voor een model met een uitneembare bodem, dat maakt het serveren een stuk makkelijker. Zet hem daarna gewoon op tafel en geniet samen.

Gerelateerde recepten

Glutenvrije quinoa-tabbouleh met granaatappel en munt

Een glutenvrije twist op de klassieke tabbouleh met quinoa als basis, vol verse kruiden, knapperige groenten en zoete granaatappelpitjes. Snel klaar en perfect om te delen.

Bekijk recept

Champignon-halloumi wrap met pittige yoghurtsaus

Sappige gegrilde halloumi en hartige champignons in een zachte wrap, afgemaakt met een pittige yoghurtsaus. Klaar in nog geen halfuur.

Bekijk recept

Geroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta

Geroosterde paprika, courgette en rode ui met fluffy couscous, pittige feta en knapperige granaatappelpitjes. Dit is de salade die iedereen wil namaken.

Bekijk recept