Een kleurrijke ovenschotel vol herfstgroenten
Het is weer herfst! De wereld kleurt goud en oranje, de dagen worden (helaas) korter en kouder maar oooh, wat zijn er mooie producten te krijgen. In de herfst is pompoen bij mij favoriet.
1. Was de aardappels goed, snijd ze in partjes en verdeel ze over de bakplaat. Je hoeft ze dus niet te schillen! Strooi en flink wat zout en peper overheen en zet 10 minuten in de oven.
2. Ondertussen was en snijd je de groenten grof. De pompoen hoef je ook niet te schillen, deze wordt van de warmte van de oven zacht en eetbaar.
3. Haal de plaat na 10 minuten uit de oven, hussel de aardappels door elkaar en doe de groenten erbij. Voeg nu de Provençaalse kruiden, knoflook (gewoon zo, ongepeld en ongesneden) en laurierblaadjes toe. Nog wat olie er overheen, door elkaar husselen en voor 25 minuten de oven in. Na 25 minuten check je of alles gaar is. Zo niet mag het nog even de oven in.
4. Haal voor het serveren de laurierblaadjes eruit. De knoflook is gepoft in de oven en is nu veel minder scherp van smaak en een beetje zoetig. Als je het nu pelt is het heerlijk om op te eten. Eet smakelijk!
Recept
Deze herfst ratatouille combineert pompoen, courgette, paprika en aardappels tot een eenvoudige en smaakvolle ovenschotel. Alles gaat ongepeld de oven in voor maximaal gemak en een heerlijke smaak.
| Gang | Hoofdgerecht |
|---|---|
| Keuken | Frans |
| Porties | 4 |
| Bereidingstijd | 1 uur |
|---|---|
| Oventijd | 35 min |
| Totaal | 1 uur |
1. Was de aardappels goed, snijd ze in partjes en verdeel ze over de bakplaat. Je hoeft ze dus niet te schillen! Strooi en flink wat zout en peper overheen en zet 10 minuten in de oven.
2. Ondertussen was en snijd je de groenten grof. De pompoen hoef je ook niet te schillen, deze wordt van de warmte van de oven zacht en eetbaar.
3. Haal de plaat na 10 minuten uit de oven, hussel de aardappels door elkaar en doe de groenten erbij. Voeg nu de Provençaalse kruiden, knoflook (gewoon zo, ongepeld en ongesneden) en laurierblaadjes toe. Nog wat olie er overheen, door elkaar husselen en voor 25 minuten de oven in. Na 25 minuten check je of alles gaar is. Zo niet mag het nog even de oven in.
4. Haal voor het serveren de laurierblaadjes eruit. De knoflook is gepoft in de oven en is nu veel minder scherp van smaak en een beetje zoetig. Als je het nu pelt is het heerlijk om op te eten. Eet smakelijk!
Dit gerecht is ideaal als je weinig tijd hebt maar toch een voedzame en kleurrijke maaltijd op tafel wilt zetten. De Provençaalse kruiden geven het geheel een heerlijk mediterraans tintje dat perfect past bij de herfstgroenten.
Serveer de ratatouille als hoofdgerecht of als bijgerecht naast een stuk vlees of vis. De gepofde knoflook is een echte smaakmaker en is heerlijk om zo uit de schil te eten. Eet smakelijk!
Inspiratie voor al uw gerechten