🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend

Kerst vraagt om een gerecht waar iedereen stil van wordt. Een gevulde rib-eye roast is precies dat: een indrukwekkend stuk vlees met een hartige vulling van spinazie, zongedroogde tomaat en kruidenkaas, geserveerd met een rijke rode wijnjus en knapperige knoflookaardappelen.

Dit recept is minder ingewikkeld dan het eruitziet. Met een goede braadpan en een vleesthermometer haal je dit gerecht feilloos naar de tafel. Genieten maar.

x_ckl_recipe_markerGevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen. Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen? Hoofdgerecht Frans-Europees 4 personen 30 min 60 min 15 min 105 min

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Kerst Hoofdgerecht Feestelijk Vlees Winter Indrukwekkend 1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk) 150 g verse spinazie 80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt 120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden) 40 g pijnboompitten, licht geroosterd 2 sjalotten, fijngesnipperd 4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan) 2 takjes verse rozemarijn 2 takjes verse tijm 2 el olijfolie 1 el roomboter (voor aanbraden) Zout en versgemalen zwarte peper 300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône) 200 ml runderbouillon 1 klontje koude roomboter (voor de jus) 800 g vastkokende aardappelen, in partjes 6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen) 3 el olijfolie (voor de aardappelen) Grof zeezout Braadpan met deksel (ovenbestendig) Ovenschaal Vleesthermometer Keukentouw Vleeshamer Scherp koksmes Snijplank Steelpan Zeef Aluminiumfolie Slagerstouw slagerstouw Koksmes koksmes Steelpan steelpan Vleeshamer vleeshamer Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray Cosy & Trendy Ovenwant Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadslede KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm KitchenAid Zeef Beka Pannenset Maestro 6-Delig - keramische anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen (Kookpannen, Steelpan & Koekenpannen) Beka Pannenset Gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling foodies-gevulde-kalkoenborst-met-kastanje-cranberryvulling Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus foodies-gevulde-varkenshaas-met-paddenstoelen-en-rode-wijnsaus

Recept

Gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen

Een indrukwekkende gevulde rib-eye roast als middelpunt van je kerstdiner. Sappig, smaakvol en precies goed voor een feestelijk moment samen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans-Europees
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	60 min
Opstijven min.	15 min
Totaal	105 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel (ovenbestendig)
Ovenschaal
Vleesthermometer
Keukentouw
Vleeshamer
Scherp koksmes
Snijplank
Steelpan
Zeef
Aluminiumfolie

Ingrediënten

1,2 kg rib-eye roast (aan één stuk)
150 g verse spinazie
80 g zongedroogde tomaten op olie, grof gehakt
120 g kruidenkaas (roomkaas met kruiden)
40 g pijnboompitten, licht geroosterd
2 sjalotten, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook (2 voor vulling, 2 voor braadpan)
2 takjes verse rozemarijn
2 takjes verse tijm
2 el olijfolie
1 el roomboter (voor aanbraden)
Zout en versgemalen zwarte peper
300 ml rode wijn (stevig, zoals Côtes du Rhône)
200 ml runderbouillon
1 klontje koude roomboter (voor de jus)
800 g vastkokende aardappelen, in partjes
6 teentjes knoflook ongepeld (voor de aardappelen)
3 el olijfolie (voor de aardappelen)
Grof zeezout

Hoe maak je een gevulde rib-eye roast met rode wijnjus en geroosterde knoflookaardappelen?

Haal de rib-eye roast 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 165 graden).
Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot en knoflook glazig. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Verwijder overtollig vocht en laat afkoelen.
Meng de afgekoelde spinazie met de zongedroogde tomaten, kruidenkaas, pijnboompitten, peper en zout tot een stevige vulling.
Snijd het vlees in de lengte in zodat je het als een boek kunt openklappen. Sla het vlees licht plat met een vleeshamer. Verdeel de vulling gelijkmatig over het oppervlak en laat 2 cm vrij aan de randen.
Rol het vlees strak op en bind het vast met keukentouw op gelijke afstand van elkaar. Kruid de buitenkant royaal met zout, peper en tijm.
Verhit boter en olijfolie in een ruime braadpan op hoog vuur. Schroei de rollade rondom goudbruin aan in 4 tot 5 minuten. Voeg de rozemarijn, knoflookteentjes en een flinke scheut rode wijn toe.
Zet de braadpan in de voorverwarmde oven en braad het vlees 50 tot 60 minuten. Gebruik een vleesthermometer: bij 58 graden is het vlees rosé, bij 65 graden gaar. Bedruip het vlees halverwege met het braadvocht.
Doe ondertussen de aardappelpartjes in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie, voeg de gepelde knoflookteentjes en rozemarijn toe, bestrooi met grof zout en meng goed door. Rooster 40 minuten op 200 graden tot goudbruin en gaar. Schuif ze de oven in naast of na het vlees.
Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten afgedekt met aluminiumfolie.
Maak de jus: giet het braadvocht door een zeef in een steelpan. Voeg 150 ml rode wijn en 200 ml runderbouillon toe. Laat inkoken op middelhoog vuur tot de helft. Breng op smaak met peper, zout en een klontje koude boter voor glans.
Verwijder het keukentouw, snijd het vlees in mooie plakken en serveer met de knoflookaardappelen, de rode wijnjus en eventueel geroosterd wintergroen zoals spruitjes of haricots verts.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De vleesthermometer is je beste vriend bij dit recept. Niet gokken op gaarheid, gewoon meten. Bij 58 graden kerntemperatuur haal je het vlees eruit voor een mooie rosé kleur. Laat het daarna goed rusten zodat alle sappen zich herverdelen. Pas dan snijd je aan.

De vulling kun je een dag van tevoren maken en koel bewaren. Zo houd je op de dag zelf meer tijd over voor de tafel, je gasten en het allerbelangrijkste: samen genieten van een kerstdiner om lang over na te praten.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Op voorraad

4.7 (19)

~~11,99~~ 8,99

Alva Ovenschaal / Braadslede Gietijzer Nori + Gratis Leren Handvaten - 30 x 21 x 8.2 cm - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~98,-~~ 54,99

-43%

KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm

Tijdelijk uitverkocht

15,99

Beka Pannenset Maestro 6-Delig - keramische anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen (Kookpannen, Steelpan & Koekenpannen)

Op voorraad

~~483,-~~ 429,99

-10%

Gerelateerde categorieën

Slagerstouw

Koksmes

Steelpan

Vleeshamer

Gerelateerde recepten

Gevulde kalkoenborst met kastanje-cranberryvulling

Een sappige kalkoenborst gevuld met een hartige kastanje-cranberryvulling. Feestelijk, smakelijk en precies wat je wilt serveren tijdens het kerstdiner.

Bekijk recept

Gevulde varkenshaas met paddenstoelen en rode wijnsaus

Sappige varkenshaas gevuld met een hartige paddenstoelenmix, geserveerd met een rijke rode wijnsaus. Dit is het kerstgerecht dat iedereen aan tafel houdt.

Bekijk recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Bekijk recept