Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zachte briochebroodjes met vanilleroom

Zachte briochebroodjes met vanilleroom

Bakken Ontbijt Weekend Feestelijk Frans Broodjes Vanille

Briochedeeg kneden met de hand is geen straf, maar het is wel werk. Met een goede keukenmachine draait dat in een kwartiertje soepel, elastisch deeg, zonder dat jij een vinger hoeft te buigen.

De vanilleroom maak je ondertussen gewoon op het fornuis, simpel en smakelijk. Dit is het recept voor een lui weekend, voor als er vrienden komen, of gewoon omdat je zin hebt in iets echt lekkers. Samen bakken, samen genieten.

x_ckl_recipe_markerZachte briochebroodjes met vanilleroom Zelfgemaakte briochebroodjes met een vulling van lichte vanilleroom. Een recept waarbij je keukenmachine het zware werk doet en jij geniet van het resultaat. Hoe maak je zachte briochebroodjes met vanilleroom? Ontbijt Frans 10 broodjes 30 min 20 min 2 uur 3 uur

Los de gist op in de lauwwarme melk en laat dit 5 minuten staan tot het begint te schuimen.
Doe de bloem, suiker en het zout in de kom van je keukenmachine. Voeg het gistmengsel en de eieren toe. Kneed op een lage stand tot alles samenkomt.
Voeg de zachte boter in blokjes toe, een voor een, terwijl de machine draait op een middelhoge stand. Kneed het deeg nog 10 minuten tot het soepel en licht glanzend is.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen gedurende 1,5 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
Maak ondertussen de vanilleroom. Verwarm de melk met het vanillestokje (zaadjes eruit geschraapt) op laag vuur. Klop de eidooiers met de suiker en maizena glad in een aparte kom. Giet de warme melk al roerend bij het eimengsel, giet alles terug in de pan en kook al roerend op middelhoog vuur tot een dikke room ontstaat. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat afkoelen, dek af met folie direct op de room.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Sla het gerezen deeg door en verdeel het in 10 gelijke stukken. Druk elk stuk plat, leg een eetlepel vanilleroom in het midden en sluit het deeg goed dicht. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen onder een schone theedoek.
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze in 18 tot 20 minuten goudbruin en gaar. Laat kort afkoelen op een rooster voor je ze serveert.

Bakken Ontbijt Weekend Feestelijk Frans Broodjes Vanille 500 g tarwebloem (type 550 of patentbloem) 7 g droge gist (1 zakje) 100 ml lauwwarme volle melk 60 g fijne kristalsuiker 1 tl zout 4 eieren (M), losgeklopt 150 g zachte ongezouten boter, in blokjes Voor de vanilleroom: 400 ml volle melk 1 vanillestokje 4 eidooiers 80 g fijne kristalsuiker 40 g maizena 20 g ongezouten boter Voor het bestrijken: 1 ei, losgeklopt Keukenmachine met deeghak Steelpan Mengkom Garde Bakplaat Bakpapier Rooster Springvormen springvormen Keukenmachine keukenmachine Steelpan steelpan Gardes gardes Berlinger Haus Keukenmachine Mat Antraciet - RVS Kom 5 Liter - 1500W BerlingerHaus Keukenmachine Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 20 cm Birkmann Springvorm Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 28 cm Birkmann Springvorm Zalm en kreeft thermidor als kerstvoorgerecht foodies-zalm-en-kreeft-thermidor-als-kerstvoorgerecht French toast met peer en kaneelsuiker foodies-french-toast-met-peer-en-kaneelsuiker Terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom foodies-terracotta-creme-brulee-met-sinaasappel-en-kardemom Bananenbrood met appel foodies-bananenbrood-met-appel

Recept

Zachte briochebroodjes met vanilleroom

Zelfgemaakte briochebroodjes met een vulling van lichte vanilleroom. Een recept waarbij je keukenmachine het zware werk doet en jij geniet van het resultaat.

Gang	Ontbijt
Keuken	Frans
Porties	10 broodjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	20 min
Opstijven min.	2 uur
Totaal	3 uur

Benodigdheden

Keukenmachine met deeghak
Steelpan
Mengkom
Garde
Bakplaat
Bakpapier
Rooster

Ingrediënten

500 g tarwebloem (type 550 of patentbloem)
7 g droge gist (1 zakje)
100 ml lauwwarme volle melk
60 g fijne kristalsuiker
1 tl zout
4 eieren (M), losgeklopt
150 g zachte ongezouten boter, in blokjes
Voor de vanilleroom:
400 ml volle melk
1 vanillestokje
4 eidooiers
80 g fijne kristalsuiker
40 g maizena
20 g ongezouten boter
Voor het bestrijken:
1 ei, losgeklopt

Hoe maak je zachte briochebroodjes met vanilleroom?

Los de gist op in de lauwwarme melk en laat dit 5 minuten staan tot het begint te schuimen.
Doe de bloem, suiker en het zout in de kom van je keukenmachine. Voeg het gistmengsel en de eieren toe. Kneed op een lage stand tot alles samenkomt.
Voeg de zachte boter in blokjes toe, een voor een, terwijl de machine draait op een middelhoge stand. Kneed het deeg nog 10 minuten tot het soepel en licht glanzend is.
Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op kamertemperatuur rijzen gedurende 1,5 uur, of tot het in volume verdubbeld is.
Maak ondertussen de vanilleroom. Verwarm de melk met het vanillestokje (zaadjes eruit geschraapt) op laag vuur. Klop de eidooiers met de suiker en maizena glad in een aparte kom. Giet de warme melk al roerend bij het eimengsel, giet alles terug in de pan en kook al roerend op middelhoog vuur tot een dikke room ontstaat. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat afkoelen, dek af met folie direct op de room.
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht 160 graden). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Sla het gerezen deeg door en verdeel het in 10 gelijke stukken. Druk elk stuk plat, leg een eetlepel vanilleroom in het midden en sluit het deeg goed dicht. Leg de broodjes met de naad naar beneden op de bakplaat.
Laat de broodjes nog 30 minuten rijzen onder een schone theedoek.
Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en bak ze in 18 tot 20 minuten goudbruin en gaar. Laat kort afkoelen op een rooster voor je ze serveert.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een springvorm gebruik je hier niet, maar als je liever één grote briochetaart wilt bakken in plaats van losse broodjes, past dit recept daar perfect in. Verdeel het deeg in balletjes, leg ze naast elkaar in de vorm en bak ze samen op. Je krijgt een prachtig pull-apart brood dat iedereen aan tafel wil delen.

De vanilleroom maak je het makkelijkst een dag van tevoren. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en roer hem even los voor gebruik. Zo heb je op de dag zelf eigenlijk alleen nog maar het deeg te maken en hoef je nergens op te wachten. Slim plannen, lekker proeven.

Gerelateerde producten

Berlinger Haus Keukenmachine Mat Antraciet - RVS Kom 5 Liter - 1500W

Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 20 cm

Op voorraad

€39,95

Birkmann Springvorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem - PFOA-vrij - ø 28 cm

Op voorraad

5.0 (1)

€49,95

Gerelateerde categorieën

Springvormen

Keukenmachine

Steelpan

Gardes

Gerelateerde recepten

Zalm en kreeft thermidor als kerstvoorgerecht

Een feestelijk kerstvoorgerecht waarbij sappige zalm en kreeftenstaart worden gegratineerd in een romige thermidorsaus. Smaakvol, elegant en precies goed voor een onvergetelijk kerstdiner.

Bekijk recept

French toast met peer en kaneelsuiker

Dikke sneetjes brioche gedrenkt in een romig eimengsel, goudbruin gebakken en belegd met zachte peerschijfjes en kaneelsuiker. Snel, smakelijk en een stuk specialer dan een gewone boterham.

Bekijk recept

Terracotta crème brûlée met sinaasappel en kardemom

Deze crème brûlée krijgt een mediterrane sfeer dankzij sinaasappelrasp en een vleugje kardemom. Serveer hem in terracotta schaaltjes voor een tafelmoment dat écht bijblijft.

Bekijk recept

Bananenbrood met appel

Bananenbrood met appel is een gezond en veelzijdig tussendoortje, gemaakt van rijpe bananen, havermout, eieren, kruiden en stukjes appel. Het beslag wordt gemengd en in een cakevorm gebakken, met dunne plakjes appel als garnering bovenop. Na 45 minuten in de oven is het brood heerlijk goudbruin en perfect om in plakjes te snijden, met opties om te variëren met noten, rozijnen of chocolade.

Bekijk recept

Chocolade vanille muffins met herfsttwist

Sappige muffins met een rijke chocoladebodem en zachte vanilletopping, warm gekruid met kaneel en nootmuskaat. Precies het soort baksel dat je huis laat ruiken alsof de herfst welkom is.

Bekijk recept