🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Kalkoenfilet uit de oven

Kalkoenfilet uit de oven

Gepubliceerd op 6 november 2026

Thanksgiving Kerst Kalkoen Hoofdgerecht Oven Feestelijk Glutenvrij Makkelijk

Een hele kalkoen is indrukwekkend, maar ook groot, duur en lastig om goed te krijgen. Een kalkoenborstfilet is het perfecte alternatief: in ruim een uur gaar, makkelijk te snijden en met deze methode heerlijk sappig. Je smeert de filet in met kruidenboter met knoflook, citroen, tijm en salie, en braadt hem op een bedje van ui in de oven. Met een vleesthermometer weet je precies wanneer hij klaar is. Het braadvocht gebruik je voor de gravy.

Recept

Kalkoenfilet uit de oven

Sappige kalkoenfilet uit de oven met kruidenboter, knoflook en citroen. Een makkelijk alternatief voor een hele kalkoen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Amerikaans
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	1 uur 15 min
Totaal	1 uur 35 min

Benodigdheden

Braadslede met rooster
Vleesthermometer
Bakkwast
Aluminiumfolie

Ingrediënten

1.2 kg kalkoenborstfilet, in zijn geheel
75 g zachte roomboter
2 tenen knoflook, geperst
1 onbespoten citroen
1 el verse tijm, fijngehakt
1 el verse salie, fijngehakt
1 tl zout
0.5 tl zwarte peper
2 uien, in dikke plakken
250 ml kippenbouillon

Bereiden

Haal de kalkoenfilet 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de zachte boter met de knoflook, de fijngeraspte schil van de citroen, tijm, salie, zout en peper.
Dep de filet droog en smeer hem rondom royaal in met de kruidenboter, ook een beetje onder het vel als dat er nog aan zit.
Leg de uienplakken in de braadslede, leg de kalkoenfilet erop en giet de bouillon in de braadslede. Steek de vleesthermometer in het dikste deel.
Zet de braadslede in de oven en bak de kalkoenfilet 1 uur tot 1 uur en 15 minuten op 180 °C tot een kerntemperatuur van 72 °C. Bedruip hem elk kwartier met het braadvocht.
Haal de filet uit de oven en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd in plakken en gebruik het braadvocht voor de gravy.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Zo blijft kalkoenfilet sappig: kalkoenvlees is mager en droogt snel uit als je het te lang garen laat. Gebruik daarom altijd een vleesthermometer en haal de filet uit de oven bij 72 graden in de kern; tijdens het rusten stijgt de temperatuur nog een paar graden tot een veilige 74 graden. Wil je hem extra sappig, leg de filet dan de avond van tevoren in pekel: 1 liter water met 50 gram zout en 25 gram suiker, en dep hem goed droog voor het braden.

Wat serveer je erbij? Voor een compleet Thanksgiving-diner serveer je de kalkoenfilet met gravy van het braadvocht, cranberrysaus, aardappelpuree, sweet potato casserole met pecancrumble, haricots verts en cornbread. Als dessert hoort er een pumpkin pie of pecan pie bij. Reken op ongeveer 200 gram kalkoenfilet per persoon. Restjes zijn de volgende dag heerlijk koud op een broodje met cranberrysaus en sla.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Vleesthermometer RVS

Op voorraad

~~€9,99~~ €5,99

-40%

Keij Kamado BBQ Vleesthermometer Bluetooth - 2 probes - 6 poorten

Op voorraad

5.0 (1)

€49,95

Cookinglife Grill BBQ Kwasten / Bakkwasten - Siliconen - 2 stuks - 21 & 25 cm

Op voorraad

€14,99

Blackwell Koekenpan met handvaten Cast Iron - Gietijzer - ø 20 cm - zonder anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Braadpan

BBQ Vleesthermometer

Bakkwasten

Ovenschalen & Braadsledes

Gerelateerde recepten

Vijf zelfgemaakte gourmetsauzen

Vijf zelfgemaakte sauzen voor het gourmetten: knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus, kerriesaus en romige pepersaus.

Bekijk recept

Speculoos-tiramisu in een glas

Romige speculoos-tiramisu in een glas met koffie, mascarpone en kaneel: een makkelijk kerstdessert zonder oven.

Bekijk recept

Gerookte zalm met mierikswortelroom

Een makkelijk en feestelijk kerstvoorgerecht van gerookte zalm met frisse mierikswortelroom, zoetzure komkommer en dille.

Bekijk recept

Paddenstoelen-wellington

Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept