🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Bisschopswijn

Bisschopswijn

Kerst Sinterklaas Drank Warm Ouderwets Nederlands Vegan Makkelijk

Lang voordat glühwein in Nederland bekend werd, dronken we bisschopswijn. Deze ouderwetse warme wijn werd van oudsher geschonken rond Sinterklaas en de kerstdagen. Hij lijkt op glühwein, maar heeft een eigen, iets kruidiger karakter door de foelie en de schil van sinaasappel en citroen die je laat meetrekken. Een mooi stukje Nederlandse traditie om op je kerstborrel te schenken, en een leuk verhaal voor je gasten.

Recept

Bisschopswijn

Ouderwetse Nederlandse bisschopswijn met rode wijn, sinaasappel, citroen, kaneel, kruidnagel en foelie.

Gang	Drank
Keuken	Nederlands
Porties	6 glazen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Kookpan met deksel
Dunschiller
Zeef
Hittebestendige glazen

Ingrediënten

750 ml rode wijn (1 fles)
100 g suiker
1 onbespoten sinaasappel
1 onbespoten citroen
2 kaneelstokjes
6 kruidnagels
1 tl foelie
100 ml water

Bereiden

Schil de sinaasappel en citroen dun met een dunschiller, zonder het witte deel. Pers de sinaasappel uit.
Breng het water met de suiker, schillen, kaneel, kruidnagel en foelie aan de kook en laat 5 minuten zachtjes trekken op laag vuur.
Voeg de rode wijn en het sinaasappelsap toe.
Verwarm de bisschopswijn op laag vuur tot hij dampt, maar laat hem niet koken. Houd de temperatuur onder 75 °C.
Laat 20 minuten op het laagste vuur trekken met het deksel op de pan.
Schenk door een zeef in glazen en serveer warm.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Wat is het verschil met glühwein? Glühwein komt uit Duitsland en Oostenrijk en wordt vaak gemaakt met sinaasappelsap, steranijs en soms een scheut rum. Bisschopswijn is de Nederlandse versie, die al eeuwen wordt gedronken. De naam verwijst naar Sint-Nicolaas, de bisschop. Kenmerkend zijn de schillen van sinaasappel en citroen en de foelie, die de wijn een bitterzoete, kruidige smaak geven. Beide recepten zijn lekker, en ze lijken veel op elkaar.

Tips: gebruik een eenvoudige, fruitige rode wijn, zoals een Merlot of een Spaanse rode wijn. Dure wijn is zonde, want de kruiden bepalen de smaak. Laat de wijn nooit koken, want dan verdampt de alcohol en worden de kruiden bitter. Wil je de bisschopswijn wat steviger maken, voeg dan vlak voor het serveren een scheutje brandewijn of jenever toe. Restjes kun je de volgende dag rustig opwarmen.

Gerelateerde producten

Luminarc Theeglazen Bock 250 ml - hittebestendig - 6 Stuks

Luigi Bormioli Martiniglazen - Cocktailglazen - Speakeasies - 220 ml - 6 Stuks

Cookinglife Dubbelwandige Koffie- / theeglazen met oor 280 ml - 2 stuks

Luigi Bormioli Witte Wijnglazen - Speakeasies - 550 ml - 6 Stuks

Gerelateerde categorieën

Glaswerk

Wijnglazen

Waterglazen

Gerelateerde recepten

Speculaasbrokken

Zelf speculaasbrokken maken is makkelijker dan je denkt. Met de juiste kruiden en een goede kneedtechniek bak je brokken vol smaak die je zo van de bakplaat af eet.

Bekijk recept

Runderrollade uit de slowcooker

Runderrollade uit de slowcooker of multicooker: ochtend erin, 's avonds mals en vol smaak, met een jus van rode wijn.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept