🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Padrón-pepers uit de pizzaoven met zeezout

Padrón-pepers uit de pizzaoven met zeezout

Spaans Tapas Bijgerecht Vegetarisch Pizzaoven Houtgestookt Snel Borrelhapje Makkelijk

Padrón-pepers komen uit Galicië, en de grap is bekend: de meeste zijn mild, maar af en toe zit er een pittige tussen. In een pizzaoven blakeren ze in een paar minuten, sneller en egaler dan in een koekenpan op het fornuis. Het vuur geeft er bovendien een licht rokerig randje aan. Maak ze terwijl de oven toch al heet is, vóór de eerste pizza of tussen twee pizza's door. Het enige wat je nodig hebt is een kleine gietijzeren pan die door de opening van je oven past.

x_ckl_recipe_markerPadrón-pepers uit de pizzaoven met zeezout Padrón-pepers in een hete gietijzeren pan in de pizzaoven geblakerd, met grof zeezout en een dip van yoghurt en gerookte paprika. Hoe maak je padrón-pepers in de pizzaoven? Bijgerecht Spaans 4 10 minuten 3 minuten 25 minuten

Was de pepers en droog ze heel goed af met een theedoek. Water op de schil laat de olie spatten en zorgt dat de pepers stomen in plaats van blakeren.
Roer de yoghurt met het gerookte paprikapoeder, de knoflook en een snuf zout tot een dip. Zet hem koud weg.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft, wat ongeveer 15 minuten duurt. Zet de lege gietijzeren pan de laatste 5 minuten in de oven om mee op te warmen.
Hussel de pepers met de olijfolie. Haal de pan met handschoenen uit de oven, doe de pepers erin en zet de pan direct terug.
Laat de pepers 1 minuut blakeren. Haal de pan eruit, schud de pepers om en zet hem nog 1 à 2 minuten terug, tot de schil overal zwarte blazen heeft en de pepers slap beginnen te worden.
Bestrooi de pepers meteen met het grove zeezout en knijp er wat citroen over. Serveer ze in de pan, met de dip ernaast. Je eet ze aan het steeltje.

Spaans Tapas Bijgerecht Vegetarisch Pizzaoven Houtgestookt Snel Borrelhapje Makkelijk 300 g padrón-pepers 2 el olijfolie 1 tl grof zeezout 0.5 citroen 150 g volle Griekse yoghurt 1 tl gerookt paprikapoeder 1 teen knoflook, geraspt 1 snuf zout, voor de dip Pizzaoven Kleine gietijzeren pan (ca. 20 cm) Hittebestendige handschoenen Pizza Oven pizza-oven Pizza accessoires pizza-accessoires Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag BBQ Accessoires bbq-accessoires ZiiPa Pizza Oven Piana - Houtgestookt - met Thermometer - Antraciet - voor ø 30 cm pizza's - Roterende pizzasteen ZiiPa Pizza Oven ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Antraciet ZiiPa Beschermhoes Cookinglife Grill BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Zwart Leer 500 °C - 2 stuks Grill Fanatics BBQ Handschoen Continenta Houten Pizzaplank / Serveerplank met Sapgeul - Rubberhout - ø 25 cm Continenta Serveerplank ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Leisteen ZiiPa Beschermhoes 5-Ingrediënten Margherita foodies-5-ingredienten-margherita Pizza Margherita uit de pizzaoven foodies-pizza-margherita-uit-de-pizzaoven Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum

Recept

Padrón-pepers uit de pizzaoven met zeezout

Padrón-pepers in een hete gietijzeren pan in de pizzaoven geblakerd, met grof zeezout en een dip van yoghurt en gerookte paprika.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Spaans
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 minuten
Oventijd	3 minuten
Totaal	25 minuten

Benodigdheden

Pizzaoven
Kleine gietijzeren pan (ca. 20 cm)
Hittebestendige handschoenen

Ingrediënten

300 g padrón-pepers
2 el olijfolie
1 tl grof zeezout
0.5 citroen
150 g volle Griekse yoghurt
1 tl gerookt paprikapoeder
1 teen knoflook, geraspt
1 snuf zout, voor de dip

Hoe maak je padrón-pepers in de pizzaoven?

Was de pepers en droog ze heel goed af met een theedoek. Water op de schil laat de olie spatten en zorgt dat de pepers stomen in plaats van blakeren.
Roer de yoghurt met het gerookte paprikapoeder, de knoflook en een snuf zout tot een dip. Zet hem koud weg.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft, wat ongeveer 15 minuten duurt. Zet de lege gietijzeren pan de laatste 5 minuten in de oven om mee op te warmen.
Hussel de pepers met de olijfolie. Haal de pan met handschoenen uit de oven, doe de pepers erin en zet de pan direct terug.
Laat de pepers 1 minuut blakeren. Haal de pan eruit, schud de pepers om en zet hem nog 1 à 2 minuten terug, tot de schil overal zwarte blazen heeft en de pepers slap beginnen te worden.
Bestrooi de pepers meteen met het grove zeezout en knijp er wat citroen over. Serveer ze in de pan, met de dip ernaast. Je eet ze aan het steeltje.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Zout pas na het bakken, en dan meteen. Op de warme, olieachtige schil blijft het grove zout plakken. Zout je eerder, dan trekt het vocht uit de pepers en worden ze slap voordat ze kleuren.

Het gietijzer heeft de opwarmtijd echt nodig. Een koude pan in een hete oven geeft zachte, groene pepers zonder blazen.

Veelgemaakte fout: te veel pepers tegelijk. Liggen ze op elkaar, dan stomen ze gaar. Bak ze in twee rondes als je pan klein is, zodat elke peper de bodem raakt.

Variaties: gebruik shishito-pepers als je geen padrón kunt vinden. Ze lijken er sterk op. Rasp er na het bakken wat oude Manchego over, of geef ze met aioli in plaats van yoghurt.

In een pizzaoven op gas gaat het precies hetzelfde. Thuis op het fornuis lukt het ook, in een droge, gloeiend hete gietijzeren pan op het hoogste vuur in 4 à 5 minuten. Zet wel de afzuigkap aan.

Padrón-pepers zijn op hun best direct uit de oven. Over? Snijd ze de volgende dag in ringetjes en bak ze mee in een tortilla of roerei.

Gerelateerde producten

ZiiPa Pizza Oven Piana - Houtgestookt - met Thermometer - Antraciet - voor ø 30 cm pizza's - Roterende pizzasteen

ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Antraciet

Op voorraad

4.6 (10)

€42,99

Cookinglife Grill BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Zwart Leer 500 °C - 2 stuks

Op voorraad

€24,99

Continenta Houten Pizzaplank / Serveerplank met Sapgeul - Rubberhout - ø 25 cm

ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Leisteen

Op voorraad

4.6 (10)

€42,99

Gerelateerde categorieën

Pizza Oven

Pizza accessoires

Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag

BBQ Accessoires

Gerelateerde recepten

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Pizza Margherita uit de pizzaoven

Een echte Margherita vraagt om hoge hitte en goede ingrediënten. Met een pizzaoven op temperatuur bak je hem in minder dan twee minuten naar perfectie.

Bekijk recept

Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum

Deze geroosterde paprika hapjes met romige ricotta en verse basilicum zijn het perfecte begin van een gezellige avond. Snel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept