4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas

Glutenvrij Ontbijt Brunch Tropisch Vegetarisch Snel Kokos

Tapiocameel is een van die ingrediënten die je leven echt makkelijker maakt als je glutenvrij kookt. Het geeft pannenkoeken een lichte, iets taaie structuur die je nergens anders zo krijgt. Combineer dat met geraspte kokos en gegrilde ananas en je hebt een ontbijt dat ook gewoon op een zondagochtend past. Geen ingewikkeld gedoe, gewoon lekker.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas Deze glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas zijn een feestje op je bord. Snel klaar, naturally gluten-free en heerlijk voor ontbijt of brunch. Hoe maak je glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas? Ontbijt Tropisch 2 personen 10 min 5 min 35 min

Meng 200 g tapiocameel met 1 tl bakpoeder, een snuf zout en 1 el suiker in een grote kom.
Klop 2 eieren los en voeg 200 ml kokosmelk en 2 el geraspte kokos toe. Roer dit door het meelmengsel tot een glad beslag. Laat 5 minuten rusten.
Snijd intussen 4 plakken verse ananas (of gebruik goed uitgelekte ananas uit blik). Dep droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een klein klontje kokosolie. Grill de ananas 2 minuten per kant tot er mooie bruine randjes ontstaan. Leg apart.
Bak de pannenkoeken in dezelfde pan met een dun laagje kokosolie. Schep per pannenkoek een pollepel beslag in de pan. Bak 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur tot de bovenkant begint te stollen, draai om en bak nog 1 tot 2 minuten.
Stapel de pannenkoeken op borden, leg de gegrilde ananas erboven op en strooi er extra geraspte kokos over. Serveer meteen met een scheutje kokosyoghurt of honing naar smaak.

Glutenvrij Ontbijt Brunch Tropisch Vegetarisch Snel Kokos 200 g tapiocameel 1 tl bakpoeder (glutenvrij) Snuf zout 1 el suiker 2 eieren 200 ml kokosmelk (uit blik) 3 el geraspte kokos, plus extra om te serveren 4 plakken verse of uitgelekte ananas uit blik Kokosolie om te bakken Kokosyoghurt of honing, naar smaak Mengkom Garde of vork Koekenpan Pollepel Spatel Keukenpapier Koekenpan koekenpan Gardes gardes Vorken vorken Pollepel pollepel Birkmann Deense Garde - Deegklopper Laib & Seele - 34 cm Birkmann Garde, Deegklopper KitchenAid Garde Classic Keizerrood 27 cm KitchenAid Garde Cookinglife Pollepels Acacia 32 cm - 3 Stuks Cookinglife Pollepel KitchenAid Schuimspaan Classic Porselein Wit 36 cm KitchenAid Schuimspaan Glutenvrije risotto met paddenstoelen en truffelolie foodies-glutenvrije-risotto-met-paddenstoelen-en-truffelolie Glutenvrije courgette-fritters met tzatziki foodies-glutenvrije-courgette-fritters-met-tzatziki Glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten foodies-glutenvrije-maismeel-crackers-met-hummus-en-geroosterde-groenten Glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten foodies-glutenvrije-zoete-aardappelsouffle-met-kaneel-en-pecannoten

Recept

Glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas

Deze glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas zijn een feestje op je bord. Snel klaar, naturally gluten-free en heerlijk voor ontbijt of brunch.

Gang	Ontbijt
Keuken	Tropisch
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Mengkom
Garde of vork
Koekenpan
Pollepel
Spatel
Keukenpapier

Ingrediënten

200 g tapiocameel
1 tl bakpoeder (glutenvrij)
Snuf zout
1 el suiker
2 eieren
200 ml kokosmelk (uit blik)
3 el geraspte kokos, plus extra om te serveren
4 plakken verse of uitgelekte ananas uit blik
Kokosolie om te bakken
Kokosyoghurt of honing, naar smaak

Hoe maak je glutenvrije tapioca-pannenkoeken met kokos en ananas?

Meng 200 g tapiocameel met 1 tl bakpoeder, een snuf zout en 1 el suiker in een grote kom.
Klop 2 eieren los en voeg 200 ml kokosmelk en 2 el geraspte kokos toe. Roer dit door het meelmengsel tot een glad beslag. Laat 5 minuten rusten.
Snijd intussen 4 plakken verse ananas (of gebruik goed uitgelekte ananas uit blik). Dep droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een klein klontje kokosolie. Grill de ananas 2 minuten per kant tot er mooie bruine randjes ontstaan. Leg apart.
Bak de pannenkoeken in dezelfde pan met een dun laagje kokosolie. Schep per pannenkoek een pollepel beslag in de pan. Bak 2 tot 3 minuten op middelhoog vuur tot de bovenkant begint te stollen, draai om en bak nog 1 tot 2 minuten.
Stapel de pannenkoeken op borden, leg de gegrilde ananas erboven op en strooi er extra geraspte kokos over. Serveer meteen met een scheutje kokosyoghurt of honing naar smaak.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan maakt echt het verschil bij pannenkoeken. Zorg dat hij goed warm is voor je het beslag erin schept en houd het vuur stabiel op middelhoog. Zo krijg je die mooie goudbruine kleur zonder dat de pannenkoeken aan de binnenkant rauw blijven.

Deze pannenkoeken zijn ook prima voor te bereiden. Bak ze van tevoren en warm ze kort op in een droge pan. Ideaal voor als je gezelschap hebt aan tafel en toch ontspannen wil blijven. Samen genieten, dat is waar het om gaat.

Gerelateerde recepten

Glutenvrije risotto met paddenstoelen en truffelolie

Deze glutenvrije risotto met paddenstoelen en een scheutje truffelolie is een volwaardig hoofdgerecht dat iedereen aan tafel blij maakt. Zacht, smakelijk en klaar in minder dan een uur.

Bekijk recept

Glutenvrije courgette-fritters met tzatziki

Deze glutenvrije courgette-fritters zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect te serveren met een frisse tzatziki. Ideaal als snack, bijgerecht of lichte lunch.

Bekijk recept

Glutenvrije maïsmeel-crackers met hummus en geroosterde groenten

Deze zelfgemaakte maïsmeel-crackers zijn heerlijk knapperig en perfect te combineren met romige hummus en geroosterde groenten. Een glutenvrij hapje dat iedereen lekker vindt.

Bekijk recept

Glutenvrije zoete aardappelsoufflé met kaneel en pecannoten

Een glutenvrije zoete aardappelsoufflé die indruk maakt aan tafel. Met kaneel, pecannoten en een vleugje vanille serveer je iets bijzonders dat iedereen kan eten.

Bekijk recept