Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika

Mediterraans Lam Grillen Zomer Dinner party Gietijzer

Lamskotelet van de grill met chermoula is precies het soort recept dat je meeneemt naar de tafel en iedereen stil maakt. De marinade van koriander, komijn en citroen trekt diep in het vlees, en op een goed hete grillpan krijg je die mooie roosterslagen die het gerecht compleet maken. Gebruik hiervoor een gietijzeren braadpan of grillpan voor de beste warmteverdeling en die kenmerkende grillsmaak. Gietijzer houdt de hitte vast zoals geen ander materiaal, en dat merk je direct aan het resultaat. Serveer met geroosterde paprika en wat labneh voor een complete avond met smaken van de Middellandse Zee.

x_ckl_recipe_markerGegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika Sappige lamskoteletten gemarineerd in een kruidenrijke chermoula, gegrild tot perfectie en geserveerd met zoete geroosterde paprika. Dit is de Middellandse Zee op je bord. Hoe maak je gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 20 min 30 min 5 min 85 min

Maak de chermoula: mix de koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder, olijfolie, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of vijzel tot een gladde marinade.
Wrijf de lamskoteletten rondom in met driekwart van de chermoula. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Langer (tot een nacht) geeft nog meer smaak.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprikahalven met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een snuf zout. Rooster 25 tot 30 minuten tot de schil zwart blakert en het vruchtvlees zacht is.
Haal de paprika's uit de oven, leg ze in een schaal en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Trek daarna de schil eraf en snijd het vruchtvlees in repen. Besprenkel met een scheutje olijfolie en wat citroensap.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Geen olie nodig in de pan. Leg de lamskoteletten in de pan en grill 3 tot 4 minuten per kant voor medium. Wil je ze rosé, ga dan voor 2,5 minuut per kant.
Laat het vlees 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven de sappen in het vlees.
Serveer de lamskoteletten met de geroosterde paprikarepen, een lepel labneh en de resterende chermoula ernaast. Garneer met verse korianderblaadje en partjes citroen.

Mediterraans Lam Grillen Zomer Dinner party Gietijzer 8 lamskoteletten (ca. 100 g per stuk) 3 rode paprika's, gehalveerd en ontpit 200 g labneh of dikke Griekse yoghurt 2 el olijfolie (voor de paprika) Partjes citroen, voor het serveren Voor de chermoula: 1 bosje verse koriander 1 bosje verse peterselie 3 teentjes knoflook 1,5 tl komijn 1 tl gerookt paprikapoeder 1 tl zoet paprikapoeder 5 el olijfolie Sap van 1 citroen 1 tl zout Versgemalen zwarte peper naar smaak Grillpan of gietijzeren pan Keukenmachine of vijzel Bakplaat Bakpapier Plasticfolie Aluminiumfolie Vleestang Snijplank Scherp mes Gietijzeren braadpan gietijzeren-braadpan Bakplaten bakplaten Serveertang serveertang Keukenmachine keukenmachine Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Pannenset Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Gegrilde citroen-knoflook garnalen op de BBQ foodies-gegrilde-citroen-knoflook-garnalen-op-de-bbq Stoofvlees à la Provence met olijven en tomaat foodies-stoofvlees-a-la-provence-met-olijven-en-tomaat Gegrilde halloumi met geroosterde paprika en chimichurri foodies-gegrilde-halloumi-met-geroosterde-paprika-en-chimichurri

Recept

Gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika

Sappige lamskoteletten gemarineerd in een kruidenrijke chermoula, gegrild tot perfectie en geserveerd met zoete geroosterde paprika. Dit is de Middellandse Zee op je bord.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	30 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	85 min

Benodigdheden

Grillpan of gietijzeren pan
Keukenmachine of vijzel
Bakplaat
Bakpapier
Plasticfolie
Aluminiumfolie
Vleestang
Snijplank
Scherp mes

Ingrediënten

8 lamskoteletten (ca. 100 g per stuk)
3 rode paprika's, gehalveerd en ontpit
200 g labneh of dikke Griekse yoghurt
2 el olijfolie (voor de paprika)
Partjes citroen, voor het serveren
Voor de chermoula:
1 bosje verse koriander
1 bosje verse peterselie
3 teentjes knoflook
1,5 tl komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl zoet paprikapoeder
5 el olijfolie
Sap van 1 citroen
1 tl zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak je gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika?

Maak de chermoula: mix de koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder, olijfolie, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of vijzel tot een gladde marinade.
Wrijf de lamskoteletten rondom in met driekwart van de chermoula. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Langer (tot een nacht) geeft nog meer smaak.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprikahalven met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een snuf zout. Rooster 25 tot 30 minuten tot de schil zwart blakert en het vruchtvlees zacht is.
Haal de paprika's uit de oven, leg ze in een schaal en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Trek daarna de schil eraf en snijd het vruchtvlees in repen. Besprenkel met een scheutje olijfolie en wat citroensap.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Geen olie nodig in de pan. Leg de lamskoteletten in de pan en grill 3 tot 4 minuten per kant voor medium. Wil je ze rosé, ga dan voor 2,5 minuut per kant.
Laat het vlees 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven de sappen in het vlees.
Serveer de lamskoteletten met de geroosterde paprikarepen, een lepel labneh en de resterende chermoula ernaast. Garneer met verse korianderblaadje en partjes citroen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een gietijzeren grillpan is hier geen toeval. Gietijzer wordt extreem heet en houdt die temperatuur vast, precies wat je nodig hebt om een mooie korst op lamsvlees te krijgen. Zorg dat de pan echt goed heet is voordat het vlees erin gaat, dan bakt het vlees in plaats van stomen. Dat is het kleine verschil dat het resultaat groot maakt.

Restjes chermoula bewaar je makkelijk een paar dagen in de koelkast in een afgesloten pot. Lekker als dip bij platbrood, over gegrilde kip of als dressing over een simpele tomaatkomkommersalade. Dit recept werkt overigens net zo goed op de BBQ, de hitte van de kolen geeft het vlees een extra rokerige laag die helemaal past bij de kruiden.

Gerelateerde producten

Blackwell Dutch Oven BBQ Gietijzer Set 4-Delig - Braadpan + Lifter, Koekenpan ø 20 cm & Grillplaat ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

5.0 (3)

~~197,96~~ 99,99