🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gebraden lamsbout met rozemarijn, knoflook en rode wijnjus

Kerst Feestdagen Lamsvlees Hoofdgerecht Winterkoken Oven

Een gebraden lamsbout op tafel zetten met kerst: dat is een statement. Het vlees is van nature mals, neemt kruiden prachtig op en vult de keuken met een geur die iedereen naar de eettafel trekt. Geef het de tijd die het verdient en je wordt beloond met een hoofdgerecht om nooit te vergeten. Combineer het met een diepe rode wijnjus en je hebt een kerstdiner dat voor zichzelf spreekt.

x_ckl_recipe_markerGebraden lamsbout met rozemarijn, knoflook en rode wijnjus Een sappige lamsbout vol rozemarijn en knoflook, langzaam gebraden tot in de perfectie. Dit is het hoofdgerecht dat je kerstdiner compleet maakt. Hoe maak je gebraden lamsbout met rozemarijn, knoflook en rode wijnjus? Hoofdgerecht Frans 6 personen 20 min 2 uur 30 min 20 min 3 uur 10 min

Haal de lamsbout 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte).
Snijd met een scherp mes kleine inkepingen in het vlees, verspreid over de hele bout. Stop in elke inkeping een halve teentje knoflook en een takje rozemarijn.
Wrijf de lamsbout rondom in met olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Leg de lamsbout in een ruime braadslede. Voeg de ui, wortel en selderij grof gesneden toe rondom het vlees. Schenk 150 ml rode wijn en 150 ml lamsfond in de slede.
Zet de braadslede in de oven en braad de lamsbout 20 minuten op 220 graden zodat het mooi kleurt. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden.
Braad het vlees verder op 160 graden: reken ongeveer 20 minuten per 500 gram voor rosé (kerntemperatuur 58 tot 62 graden). Bedruip de bout elk halfuur met het braadvocht.
Haal de lamsbout uit de oven en leg hem op een snijplank. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten.
Giet het braadvocht door een fijne zeef in een steelpan. Voeg nog 100 ml rode wijn toe en breng aan de kook. Laat inkoken tot een glanzende jus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een klontje koude boter voor de glans.
Snijd de lamsbout aan tafel en serveer met de rode wijnjus. Geef er geroosterde aardappels, haricots verts of winterse groenten bij.

Kerst Feestdagen Lamsvlees Hoofdgerecht Winterkoken Oven 1 lamsbout van ca. 2 kg, been erin 6 teentjes knoflook, gehalveerd 8 takjes verse rozemarijn 3 el olijfolie 2 tl grof zeezout 1 tl versgemalen zwarte peper 1 ui, grof gesneden 2 wortels, grof gesneden 2 stengels bleekselderij, grof gesneden 250 ml rode wijn (stevig, zoals een Syrah of Malbec) 150 ml lamsfond 1 klontje koude boter (voor de jus) Braadslede Vleesthermometer Scherp mes Snijplank Steelpan Fijne zeef Aluminiumfolie Braadsledes braadsledes Ovenschalen ovenschaal Zeef zeef Steelpan steelpan KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm KitchenAid Zeef Emile Henry Braadslede Kip - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 Liter Emile Henry Braadslede Villeroy & Boch Steakmessenset Oscar 6-delig Villeroy & Boch Steakmes Cosy & Trendy Snijplank Gabon M - Bamboe - 34 x 30 cm Cosy & Trendy Snijplank Gevulde courgette met gehakt en tomatensaus foodies-gevulde-courgette-met-gehakt-en-tomatensaus

Recept

Gebraden lamsbout met rozemarijn, knoflook en rode wijnjus

Een sappige lamsbout vol rozemarijn en knoflook, langzaam gebraden tot in de perfectie. Dit is het hoofdgerecht dat je kerstdiner compleet maakt.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	2 uur 30 min
Opstijven min.	20 min
Totaal	3 uur 10 min

Benodigdheden

Braadslede
Vleesthermometer
Scherp mes
Snijplank
Steelpan
Fijne zeef
Aluminiumfolie

Ingrediënten

1 lamsbout van ca. 2 kg, been erin
6 teentjes knoflook, gehalveerd
8 takjes verse rozemarijn
3 el olijfolie
2 tl grof zeezout
1 tl versgemalen zwarte peper
1 ui, grof gesneden
2 wortels, grof gesneden
2 stengels bleekselderij, grof gesneden
250 ml rode wijn (stevig, zoals een Syrah of Malbec)
150 ml lamsfond
1 klontje koude boter (voor de jus)

Hoe maak je gebraden lamsbout met rozemarijn, knoflook en rode wijnjus?

Haal de lamsbout 1 uur van tevoren uit de koelkast zodat het vlees op kamertemperatuur komt.
Verwarm de oven voor op 220 graden (boven- en onderwarmte).
Snijd met een scherp mes kleine inkepingen in het vlees, verspreid over de hele bout. Stop in elke inkeping een halve teentje knoflook en een takje rozemarijn.
Wrijf de lamsbout rondom in met olijfolie, grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Leg de lamsbout in een ruime braadslede. Voeg de ui, wortel en selderij grof gesneden toe rondom het vlees. Schenk 150 ml rode wijn en 150 ml lamsfond in de slede.
Zet de braadslede in de oven en braad de lamsbout 20 minuten op 220 graden zodat het mooi kleurt. Verlaag dan de temperatuur naar 160 graden.
Braad het vlees verder op 160 graden: reken ongeveer 20 minuten per 500 gram voor rosé (kerntemperatuur 58 tot 62 graden). Bedruip de bout elk halfuur met het braadvocht.
Haal de lamsbout uit de oven en leg hem op een snijplank. Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 20 minuten rusten.
Giet het braadvocht door een fijne zeef in een steelpan. Voeg nog 100 ml rode wijn toe en breng aan de kook. Laat inkoken tot een glanzende jus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een klontje koude boter voor de glans.
Snijd de lamsbout aan tafel en serveer met de rode wijnjus. Geef er geroosterde aardappels, haricots verts of winterse groenten bij.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De kracht van dit gerecht zit in geduld en een goede braadslede. Bedruip het vlees regelmatig, vertrouw op je vleesthermometer en laat het daarna rusten. Die twintig minuten rust zijn niet optioneel: zo blijft al het smaakvolle vocht in het vlees zitten als je het aansnijdt. Zo maak je indruk zonder dat het je de hele dag kost.

Een goede braadslede is je beste vriend met kerst. Hij gaat van oven naar vuur voor de jus, vangt alle smaak op en maakt het ophalen van het braadvocht moeiteloos. Kies voor een model dat groot genoeg is voor je bout én bestand is tegen hoge temperaturen. Dat is kwaliteit die je jaar na jaar terugziet aan tafel.

Gerelateerde producten

KitchenAid Zeef Classic Porselein Wit ø 17 cm

Tijdelijk uitverkocht

15,99

Emile Henry Braadslede Kip - Grand Cru - 42 x 28 x 22 cm / 8 Liter

Op voorraad

135,90

Villeroy & Boch Steakmessenset Oscar 6-delig

Op voorraad

5.0 (1)

69,90

Cosy & Trendy Snijplank Gabon M - Bamboe - 34 x 30 cm

Op voorraad

4.7 (7)

~~19,99~~ 16,99

Gerelateerde categorieën

Braadsledes

Ovenschalen

Zeef

Steelpan

Gerelateerde recepten

Gevulde courgette met gehakt en tomatensaus

Gevulde courgette uit de oven met een hartige vulling van gehakt, kruiden en tomatensaus. Makkelijk te maken, lekker om te delen.

Bekijk recept

Appel-peercrumble met speculoossaus

Een heerlijke appel-peercrumble uit de oven met een romige speculoossaus. Snel te maken, mooi om te serveren en gegarandeerd een hit aan tafel.

Bekijk recept

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo zijn het ontbijt dat je de dag goed laat beginnen. Alles gaat in één pan de oven in, en tien minuten later staat er iets dampends en kleurigs op tafel.

Bekijk recept

Feta börek rolletjes uit de oven

Deze feta börek rolletjes zijn gevuld met romige feta en verse kruiden, opgerold in knapperig filodeeg en goudbruin gebakken in de oven. Perfect als hapje, voorgerecht of gewoon omdat je zin hebt in iets smakelijks.

Bekijk recept