4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Gebakken zeebaars met citroenboter en kappertjes

Vis Snel Doordeweeks Frans Knapperig vel Citroen

Vis bakken hoeft echt geen gedoe te zijn. Met een goede koekenpan die goed heet wordt en de warmte gelijkmatig verdeelt, bak je zeebaarsfilet met knapperig vel in een paar minuten klaar.

De citroenboter met kappertjes die je er overheen giet, is het geheime wapen. Zuur, zout, vet en fris in één klap. Dit is het soort recept dat je op een doordeweekse avond net zo lekker vindt als op een zaterdag waarop je echt wil indruk maken.

x_ckl_recipe_markerGebakken zeebaars met citroenboter en kappertjes Zeebaars met een perfect knapperig vel, gebakken in een hete pan en afgemaakt met een goudgele citroenboter met kappertjes. Klaar in minder dan 20 minuten. Hoe maak je gebakken zeebaars met citroenboter en kappertjes? Hoofdgerecht Frans 2 personen 5 min 15 min

Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier. Dit is de belangrijkste stap voor een knapperig vel, dus neem er even de tijd voor.
Bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper. Kerf het vel op twee of drie plekken licht in met een scherp mes zodat de filet niet opkrult in de pan.
Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan op hoog vuur. Wacht tot de pan echt goed heet is voordat de vis erin gaat.
Leg de filets met de velkant naar beneden in de pan. Druk ze de eerste 30 seconden zachtjes aan met een spatel zodat het vel volledig contact maakt met de bodem. Bak 3 tot 4 minuten op hoog vuur tot het vel goudbruin en knapperig is.
Draai de filets om en bak nog 1 minuut op het vleesgedeelte. Haal de vis dan uit de pan en leg op een warm bord.
Zet het vuur iets lager. Voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat die smelten en licht goudgeel kleuren, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg dan de kappertjes en het citroensap toe en roer even door. Proef en breng op smaak.
Giet de citroenboter direct over de gebakken zeebaars. Garneer met verse peterselie en schijfjes citroen. Serveer meteen.

Vis Snel Doordeweeks Frans Knapperig vel Citroen 2 zeebaarsfilets met vel (elk ca. 150-180 g) Zout en versgemalen zwarte peper 1 el olijfolie 40 g roomboter 2 el kappertjes, uitgelekt Sap van 1/2 citroen Handje verse bladpeterselie, grof gehakt Schijfjes citroen, om te serveren Koekenpan Spatel Scherp mes Snijplank Keukenpapier Koekenpan koekenpan Messen messen Snijplank snijplank Spatel spatel Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Mineral B Hout - ø 24 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Broccolistamppot met pittige tonijn foodies-broccolistamppot-met-pittige-tonijn Glutenvrije cassavemeel-blini's met crème fraîche en gerookte forel foodies-glutenvrije-cassavemeel-blini-s-met-creme-fraiche-en-gerookte-forel Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten foodies-romige-gnocchi-met-gorgonzola-spinazie-en-walnoten Fischbrötchen foodies-fischbrotchen

Recept

Gebakken zeebaars met citroenboter en kappertjes

Zeebaars met een perfect knapperig vel, gebakken in een hete pan en afgemaakt met een goudgele citroenboter met kappertjes. Klaar in minder dan 20 minuten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Totaal	15 min

Benodigdheden

Koekenpan
Spatel
Scherp mes
Snijplank
Keukenpapier

Ingrediënten

2 zeebaarsfilets met vel (elk ca. 150-180 g)
Zout en versgemalen zwarte peper
1 el olijfolie
40 g roomboter
2 el kappertjes, uitgelekt
Sap van 1/2 citroen
Handje verse bladpeterselie, grof gehakt
Schijfjes citroen, om te serveren

Hoe maak je gebakken zeebaars met citroenboter en kappertjes?

Dep de zeebaarsfilets droog met keukenpapier. Dit is de belangrijkste stap voor een knapperig vel, dus neem er even de tijd voor.
Bestrooi de vis aan beide kanten met zout en peper. Kerf het vel op twee of drie plekken licht in met een scherp mes zodat de filet niet opkrult in de pan.
Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan op hoog vuur. Wacht tot de pan echt goed heet is voordat de vis erin gaat.
Leg de filets met de velkant naar beneden in de pan. Druk ze de eerste 30 seconden zachtjes aan met een spatel zodat het vel volledig contact maakt met de bodem. Bak 3 tot 4 minuten op hoog vuur tot het vel goudbruin en knapperig is.
Draai de filets om en bak nog 1 minuut op het vleesgedeelte. Haal de vis dan uit de pan en leg op een warm bord.
Zet het vuur iets lager. Voeg de boter toe aan dezelfde pan en laat die smelten en licht goudgeel kleuren, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg dan de kappertjes en het citroensap toe en roer even door. Proef en breng op smaak.
Giet de citroenboter direct over de gebakken zeebaars. Garneer met verse peterselie en schijfjes citroen. Serveer meteen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een knapperig velletje zit in de warmte en het droogdeppen. Een pan die goed heet is en vis die droog is: meer heb je niet nodig. Roestvrij staal als panmateriaal werkt hier juist in je voordeel, want het geeft intense warmte en laat een mooie korst ontstaan. Niet bang zijn dat het aanpakt, want als het vel goed gebakken is, laat het vanzelf los.

Lekker met een simpele groene salade, gekookte aardappeltjes of een stuk knapperig brood om de saus mee op te deppen. Dit recept werkt trouwens net zo goed met forel, mul of een stuk verse kabeljauw. Gebruik wat er mooi uitziet bij de visboer en geniet er samen van.

Gerelateerde recepten

Broccolistamppot met pittige tonijn

Een klassieke stamppot die je een onverwachte boost geeft: romige broccolistamppot gecombineerd met pittige tonijn en een vleugje citroen. Snel klaar, smakelijk en verrassend lekker.

Bekijk recept

Glutenvrije cassavemeel-blini's met crème fraîche en gerookte forel

Deze luchtige blini's van cassavemeel zijn van nature glutenvrij en klaar in een handomdraai. Met een lepel crème fraîche en zachte gerookte forel serveer je iets bijzonders.

Bekijk recept

Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten

Luchtige gnocchi met een romige gorgonzolasaus, verse spinazie en knapperige walnoten. Een vegetarisch gerecht dat indruk maakt zonder gedoe.

Bekijk recept

Fischbrötchen

Knapperige broodjes gevuld met gezouten haring, remouladesaus en krokante uitjes. Dit recept brengt de smaak van een Hamburgse vismarkt rechtstreeks naar jouw keuken.

Bekijk recept