Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten

Vegetarisch Italiaans Snel Doordeweeks Comfort food Pasta

Gnocchi met gorgonzola is het bewijs dat vegetarisch koken helemaal niet saai hoeft te zijn. De gorgonzola smelt in de pan tot een fluweelzachte saus die perfect om de gnocchi heen trekt. Verse spinazie zorgt voor kleur en frisheid, en de walnoten geven net dat beetje crunch dat het geheel compleet maakt. Dit is een gerecht dat je meteen wil herhalen.

Recept

Romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten

Luchtige gnocchi met een romige gorgonzolasaus, verse spinazie en knapperige walnoten. Een vegetarisch gerecht dat indruk maakt zonder gedoe.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Koekenpan
Schuimspaan
Rasp
Snijplank
Mes

Ingrediënten

500 g verse of gedroogde gnocchi
120 g gorgonzola dolce (zachte gorgonzola)
150 ml slagroom
100 g verse spinazie
50 g walnoten, grof gehakt
1 el boter
Versgemalen zwarte peper
Snufje nootmuskaat
Parmezaan, voor erbij

Hoe maak je romige gnocchi met gorgonzola, spinazie en walnoten?

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook voor de gnocchi.
Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur, ongeveer 3 minuten, totdat ze geurig zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Smelt in dezelfde koekenpan de boter op laag vuur. Voeg de gorgonzola in stukjes toe en laat smelten terwijl je roert.
Giet de slagroom erbij en roer tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg eventueel een snufje nootmuskaat toe.
Kook de gnocchi volgens de verpakking. Ze zijn klaar als ze naar de oppervlakte drijven. Schep ze met een schuimspaan direct uit het water en voeg ze aan de saus toe. Bewaar een scheutje kookwater.
Voeg de verse spinazie toe aan de pan en schep alles voorzichtig door elkaar. Laat de spinazie 1 tot 2 minuten slinken op laag vuur. Voeg een scheut kookwater toe als de saus te dik wordt.
Verdeel de gnocchi over diepe borden. Strooi de geroosterde walnoten erover en rasp er wat parmezaan over. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede, brede koekenpan maakt het verschil bij dit gerecht. Je wil de gnocchi en de saus snel en gelijkmatig kunnen mengen zonder dat alles over de rand gaat. Kies voor een pan met een dikke bodem zodat de saus niet aanbrandt en mooi egaal blijft.

Wil je dit recept iets lichter maken? Vervang de slagroom door kookroom en gebruik minder gorgonzola. Of ga juist all-in en voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra diepgang. Zo maak je dit gerecht elke keer net iets anders, maar altijd even lekker.