Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Entrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes

Vlees Steak Klassiek Snel Weekenddiner

Een goede entrecôte hoeft geen ingewikkeld verhaal te zijn. Met de juiste pan, een beetje geduld en kwaliteitsvlees zet je iets op tafel waar iedereen stil van wordt. Voor dit recept heb je een koekenpan zonder anti-aanbaklaag nodig, want die geeft het vlees die mooie, krokante korst die je wil. De zelfgemaakte kruidenboter smelt er precies op het goede moment bovenop en maakt het gerecht compleet.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes Sappige entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en goudbruine aardappeltjes. Dit is het recept dat je keer op keer terug wil maken. Hoe maak je entrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes? Hoofdgerecht Frans 2 personen 20 min 5 min 30 min 80 min

Maak eerst de kruidenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte peterselie, bieslook, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Rol de boter in plasticfolie tot een rolletje en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Snijd de aardappels in kleine blokjes of partjes. Kook ze 8 minuten voor in gezouten water, giet ze af en laat ze uitstomen.
Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte aardappeltjes goudbruin en knapperig in ongeveer 15 minuten. Strooi er rozemarijn, zout en peper over. Houd ze warm.
Haal de entrecôtes 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
Verhit de koekenpan op hoog vuur totdat hij goed heet is. Voeg een klontje boter en een scheutje olijfolie toe. Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar smaak. Bedruip het vlees tijdens het bakken regelmatig met het braadvet.
Leg de entrecôtes op een bord en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven.
Leg een plakje kruidenboter op elke entrecôte en serveer direct met de knapperige aardappeltjes. Eet smakelijk.

Vlees Steak Klassiek Snel Weekenddiner 2 entrecôtes (elk ca. 200 g) 500 g vastkokende aardappels 100 g roomboter (zacht) 2 el fijngehakte peterselie 1 el fijngehakte bieslook 1 teentje knoflook 2 takjes verse rozemarijn Olijfolie Zout en peper naar smaak Koekenpan zonder anti-aanbaklaag Snijplank Scherp mes Kookpan Keukenpapier Aluminiumfolie Plasticfolie Koekenpan zonder Anti-aanbaklaag koekenpan-zonder-anti-aanbaklaag Vleesmes vleesmes Snijplank snijplank Borden borden Beka Koekenpan Maestro 5-Ply - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Koekenpan De Buyer Koekenpan Lyonnaise Carbone Plus - Plaatstaal - ø 32 cm - zonder anti-aanbaklaag De Buyer Koekenpan Jagerschnitzel met champignonroomsaus foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Smash Burgers met Truffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli

Recept

Entrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes

Sappige entrecôte met zelfgemaakte kruidenboter en goudbruine aardappeltjes. Dit is het recept dat je keer op keer terug wil maken.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Koeltijd	30 min
Totaal	80 min

Benodigdheden

Koekenpan zonder anti-aanbaklaag
Snijplank
Scherp mes
Kookpan
Keukenpapier
Aluminiumfolie
Plasticfolie

Ingrediënten

2 entrecôtes (elk ca. 200 g)
500 g vastkokende aardappels
100 g roomboter (zacht)
2 el fijngehakte peterselie
1 el fijngehakte bieslook
1 teentje knoflook
2 takjes verse rozemarijn
Olijfolie
Zout en peper naar smaak

Hoe maak je entrecôte met kruidenboter en knapperige aardappeltjes?

Maak eerst de kruidenboter: meng zachte roomboter met fijngehakte peterselie, bieslook, een geperst teentje knoflook, zout en peper. Rol de boter in plasticfolie tot een rolletje en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Snijd de aardappels in kleine blokjes of partjes. Kook ze 8 minuten voor in gezouten water, giet ze af en laat ze uitstomen.
Verhit een scheut olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte aardappeltjes goudbruin en knapperig in ongeveer 15 minuten. Strooi er rozemarijn, zout en peper over. Houd ze warm.
Haal de entrecôtes 20 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en breng ze op smaak met zout en peper.
Verhit de koekenpan op hoog vuur totdat hij goed heet is. Voeg een klontje boter en een scheutje olijfolie toe. Bak de entrecôtes 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of langer naar smaak. Bedruip het vlees tijdens het bakken regelmatig met het braadvet.
Leg de entrecôtes op een bord en laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees blijven.
Leg een plakje kruidenboter op elke entrecôte en serveer direct met de knapperige aardappeltjes. Eet smakelijk.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De sleutel tot een perfecte steak zit in een hete pan en vlees dat op kamertemperatuur is. Een pan zonder coating geleidingsvermogen op hoge temperaturen, zodat je die krokante korst krijgt die het vlees zo lekker maakt. Laat de entrecôte altijd rusten na het bakken, want dan hou je alle sappen erin.

Dit recept werkt het best met een stevige RVS koekenpan die hoge temperaturen aankan. Zo bak je als een pro en geniet je van een resultaat waar je trots op bent. Zet hem op tafel, deel het moment en maak er een herinnering van.