{"product_id":"messermeister-uitbeenmes-flexibel-meridian-elite-15cm","title":"Messermeister Uitbeenmes Flexibel Meridian Elite 15 cm","description":"\u003cp\u003eUitbenen is een vak apart - en het goede nieuws is: met het juiste mes doet het lemmet het werk, niet jouw pols. Het \u003cstrong\u003eMessermeister Uitbeenmes Flexibel Meridian Elite 15 cm\u003c\/strong\u003e is precies wat je nodig hebt als je een kipfilet netjes van het bot wil halen, een lamsrack netjes wil schoonsnijden of een zeebaars wil fileren zonder dat er een snippertje vlees of vis verloren gaat. Dit mes is gesmeed in Solingen, met de hand geslepen en gebouwd voor wie serieus met vlees en vis aan de slag gaat - thuis of professioneel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom dit mes een blijver is in jouw messenblok\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibel lemmet van 15 cm\u003c\/strong\u003e - buigt soepel mee langs botten en graten, zodat je tot op de millimeter nauwkeurig werkt\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesmeed uit één stuk Duits staal\u003c\/strong\u003e - lemmet, bolster en angel zijn één geheel: maximale stevigheid zonder losse onderdelen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMet de hand geslepen op 15°\u003c\/strong\u003e - drie slijpstappen afgesloten op een linnen schijf; het resultaat is een snede die moeiteloos snijdt zonder dat je kracht hoeft te zetten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehard tot 57-58 HRC\u003c\/strong\u003e - hard genoeg om lang scherp te blijven, toch bewerkbaar genoeg om bij te slijpen zonder gedoe\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife for Life garantie\u003c\/strong\u003e - Messermeister staat levenslang garant voor materiaal- en fabricagefouten; dit mes is gewoon een investering voor de lange termijn\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeen doorlopende bolster\u003c\/strong\u003e - je gebruikt het lemmet van hiel tot punt en slijpen is makkelijker dan bij messen met een volledige bolster\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet lemmet dat meebeweegt met jou - en met het bot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eHet smalle, spitse lemmet van dit uitbeenmes is niet zomaar dun: het is bewust flexibel ontwikkeld zodat het langs de natuurlijke ronding van een bot of ruggengraat buigt. Dat maakt een enorm verschil in de praktijk. Bij een kippendij ga je met de punt langs het gewricht, je voelt het lemmet meegeven en je trekt het vlees in één vloeiende beweging los - zonder scheuren, zonder hakkende bewegingen. Bij het fileren van vis zoals zalm of zeebaars volgt het lemmet de graat met een precisie die een stijf mes gewoon niet biedt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet Duits 1.4116-staal (X50CrMoV15) is de beproefd betrouwbare keuze voor professionele keukenmessen: roestbestendig, goed te slijpen en in staat om een scherpe snede lang vast te houden. De hardheid van 57-58 HRC zit precies in de zoete zone - hard genoeg voor dagelijks intensief gebruik, soepel genoeg om te slijpen met een aanzetstaal of slijpsteen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGesmeed in Solingen - en dat proef je\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSolingen is niet voor niets de messenstad van Europa. Messermeister smeedt elk mes in de Meridian Elite-serie daar nog altijd met behulp van het hot-drop hammer forging-proces: heet gesmeed uit één stuk staal, zodat lemmet, bolster en angel perfect met elkaar vergroeid zijn. Er zitten geen zwakke verbindingen, geen lijmlaag, geen verborgen naden. Het resultaat is een mes dat generaties meekan - en dat met elk jaar gebruik alleen maar vertrouwder in de hand ligt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe zwarte greep van POM-kunststof is niet alleen mooi van lijn, maar ook hygiënisch, slijtvast en aangenaam om vast te houden. De drie roestvrije klinknagels houden de greep op zijn plaats en geven het mes z'n herkenbare, klassieke karakter. Het gewicht en de balans zijn precies goed: je kunt ermee werken zonder dat je hand vermoeid raakt, ook als je een heel koppel kippen te verwerken hebt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVan kipfilet tot visfilet - dit mes doet het allemaal\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEen uitbeenmes is geen niche-artikel voor de professionele chef. Het is juist het mes dat jou thuis de controle geeft die je eerder miste. Denk aan de keer dat je een lamsbout probeerde uit te benen met een groot koksmes: te dik, te stijf, te onhandig. Of toen je probeerde een forel te fileren met een koksmes en de helft van het visvlees aan de graat bleef plakken. Met dit flexibele 15 cm uitbeenmes van Messermeister heb je een tool in handen die specifiek voor die momenten is ontworpen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHet spitse topje glijdt onder vliezen en pezen door, het flexibele middengedeelte volgt de botrand en het smalle lichaam zorgt dat je altijd precies ziet wat je doet. Geen giswerk. Geen verloren vlees. Gewoon schoon, precies uitbenen - zoals het hoort.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tip:\u003c\/strong\u003e Houd het lemmet zo dicht mogelijk tegen het bot: zo blijft er nauwelijks vlees achter. Begin bij het gewricht, zet de punt van het mes tegen de botrand en maak kleine, afsnijdende bewegingen - het lemmet doet de rest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOnderhoud: zo blijft dit mes generaties scherp\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEen goed mes verdient goede verzorging - en dat is minder ingewikkeld dan je denkt. Was het mes na gebruik met de hand af met warm water en een mild afwasmiddel en droog het meteen goed af. Niet in de vaatwasser: de combinatie van hitte, agressieve middelen en rondslingerend bestek maakt elke snede bot en tast de greep aan. Maak het lemmet direct schoon na contact met zure of zoute producten zoals citrus, tomaat of azijn - die kunnen op staal inwerken als je ze laat zitten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGebruik altijd een houten of kunststof snijplank - nooit glas of keramiek - en houd het mes scherp met een fijn aanzetstaal of slijpsteen. Dankzij de 15° snijhoek en de afwezigheid van een doorlopende bolster is slijpen makkelijk en kun je het lemmet van hiel tot punt volledig gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollectie:\u003c\/strong\u003e Meridian Elite\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Uitbeenmes (flexibel)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Duits 1.4116-staal (X50CrMoV15)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSnijhoek:\u003c\/strong\u003e 15° (Europees geslepen)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAfwerking lemmet:\u003c\/strong\u003e Gesatineerd\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGreepmateriaal:\u003c\/strong\u003e POM-kunststof (zwart) met 3 roestvrije klinknagels\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Zilver\/Zwart\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkomst:\u003c\/strong\u003e 100% gemaakt in Solingen, Duitsland\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaatwasserbestendig:\u003c\/strong\u003e Nee - uitsluitend handwas\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e Knife for Life - levenslange garantie op materiaal- en fabricagefouten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn de verpakking\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eMessermeister Uitbeenmes Flexibel Meridian Elite 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAls je ooit een echt goed uitbeenmes in je hand hebt gehad, weet je dat er geen weg terug is. Dit Messermeister Meridian Elite mes is de reden dat thuiskoks vaker zelf uitbenen in plaats van het kant-en-klaar te kopen - want je weet wat er in zit, je vermijdt verlies en je plezier in het resultaat op het bord is een stuk groter. Voeg dit mes toe aan jouw collectie en ontdek zelf hoe anders - en hoe lekker - precies werken aanvoelt.\u003c\/p\u003e","brand":"Messermeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60136404124032,"sku":"428439","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Messermeister-Uitbeenmes-Flexibel-Meridian-Elite-15cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1792589235","url":"https:\/\/www.cookinglife.be\/products\/messermeister-uitbeenmes-flexibel-meridian-elite-15cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}