{"product_id":"de-buyer-steakpan-mineral-b-element-28-cm","title":"De Buyer Steakpan Mineral B Element - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag","description":"\u003cp\u003eJe kent dat gevoel: je legt een mooie biefstuk in de pan, en in plaats van dat heerlijke sissen hoor je... niets. De pan is niet heet genoeg, het vocht kan nergens heen, en je steak wordt gestoofd in plaats van gegrild. Frustrerend. Dat nooit meer. Met de \u003cstrong\u003eDe Buyer Steakpan Mineral B Element - ø 28 cm\u003c\/strong\u003e schroei je vlees dicht zoals het hoort - op keihoge temperatuur, met een korst die knappert en een hart dat sappig blijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom deze pan het verschil maakt voor jouw steak\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDit is geen pan met een chemisch laagje dat je na twee jaar voorzichtig moet behandelen. Dit is puur plaatstaal - 3 mm dik, gemaakt in Frankrijk, en ontworpen om decennialang mee te gaan. De Buyer bouwt al sinds 1830 pannen voor professionele koks en serieuze thuiskoks. De Mineral B serie is hun antwoord op de vraag: wat gebruik je als je écht wilt bakken?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfecte korst, gegarandeerd\u003c\/strong\u003e - De lage rand (slechts 30 mm) laat vocht razendsnel ontsnappen. Geen gestoomde steak, maar een diepbruin, krokant korstje zoals het hoort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoe vaker je bakt, hoe beter hij wordt\u003c\/strong\u003e - Geen slijtende anti-aanbaklaag, maar een pan die met elk gebruik beter presteert. De natuurlijke patina die opbouwt is je beste kooklaag ooit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuur staal, nul chemie\u003c\/strong\u003e - Geen PFAS, geen PTFE, geen synthetische coating. Alleen staal en een dun laagje bijenwas ter bescherming. Dat is het. Zo eenvoudig, zo goed.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschikt voor alle warmtebronnen\u003c\/strong\u003e - Gas, elektrisch, keramisch, halogeen en inductie. Deze pan past op elk fornuis in elke keuken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGemaakt voor 5 à 6 personen\u003c\/strong\u003e - Met ø 28 cm bak je meerdere steaks tegelijk, zonder gedrang in de pan.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003ePlaatstaal: de stille held van de professionele keuken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlaatstaal is wat restaurantkeukens al eeuwen gebruiken - en niet zonder reden. Het materiaal warmt snel en gelijkmatig op, houdt hitte uitstekend vast en kan tegen een stoot. Die 3 mm dikte van de Mineral B zorgt voor een stabiele bodemtemperatuur: als jij dat vlees inlegt, daalt de pan niet in temperatuur. Dat is precies wat je nodig hebt voor die perfecte Maillard-reactie - de chemische toverij achter elke bruine, smaakvolle korst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lage rand is geen detail, het is een ontwerpkeuze. Bij een hoge rand verzamelt stoom zich rondom het vlees. Bij deze steakpan verdwijnt dat vocht meteen. Het resultaat: droog, intens gebakken vlees met textuur en smaak die je nog lang bijblijft.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eInbranden en onderhoud: één keer goed doen, jarenlang profijt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJa, je moet deze pan inbranden voor het eerste gebruik. Dat klinkt als werk - en dat is het ook, heel even. Maar het is het meest lonende kookritueel dat je ooit zult uitvoeren. Verhit de pan op middelhoog vuur, wrijf hem in met een dun laagje olie met een hoog rookpunt (arachideolie of zonnebloemolie werken prima), laat hem roken en afkoelen. Herhaal dit twee tot drie keer. Na die sessie begint de pan zijn eigen, niet-klevende patina op te bouwen - en die wordt alleen maar beter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa gebruik was je hem met de hand af met warm water en eventueel een beetje zeep. Droog hem daarna meteen goed af - plaatstaal en langdurig vocht zijn geen vrienden. Wrijf hem licht in met olie voor je hem opbergt. Simpel, en met een beetje discipline heb je een pan die je kinderen nog kunnen gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe bijenwaslaag die de pan af fabriek meekrijgt beschermt hem tijdens transport en opslag. Die verdwijnt bij het eerste inbranden - dat is normaal en precies de bedoeling.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEven in de oven? Geen probleem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDikke entrecôte of ribeye die je eerst dichtschroeit en daarna even laat rusten in de oven? Prima. De Mineral B is ovenbestendig tot 200 °C, maximaal 10 minuten. Ideaal voor die techniek waarbij je buiten bruin bakt en van binnen precies op temperatuur afwerkt. Let wel: de steel wordt ook heet in de oven, dus houd altijd een ovenwant bij de hand.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tip:\u003c\/strong\u003e Laat je steak altijd eerst op kamertemperatuur komen voor je hem de pan in legt - minimaal 20 tot 30 minuten uit de koelkast. Een koude steak verlaagt de pantemperatuur te snel, en dat is precies wat je wil voorkomen. En gebruik geen olie in de pan zelf - vet het vlees in. Zo voorkom je dat de olie verbrandt voor het vlees gaar is.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpecificaties\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e De Buyer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCollectie:\u003c\/strong\u003e Mineral B Element\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Steakpan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDiameter:\u003c\/strong\u003e 280 mm (ø 28 cm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBodemdiameter:\u003c\/strong\u003e 220 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 500 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogte:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte:\u003c\/strong\u003e 3 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 1700 gram\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMateriaal:\u003c\/strong\u003e Plaatstaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnti-aanbaklaag:\u003c\/strong\u003e Geen - naturel patina opbouw\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePFAS-vrij:\u003c\/strong\u003e Ja\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKleur:\u003c\/strong\u003e Zilver (naturel staal)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWarmtebronnen:\u003c\/strong\u003e Gas, elektrisch, halogeen, keramisch, inductie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOvenbestendig:\u003c\/strong\u003e Ja, tot 200 °C (max. 10 minuten)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVaatwasserbestendig:\u003c\/strong\u003e Nee - altijd met de hand wassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeschikt voor:\u003c\/strong\u003e 5 à 6 personen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLand van herkomst:\u003c\/strong\u003e Frankrijk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn de verpakking\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDe Buyer Steakpan Mineral B Element - ø 28 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eAls je ooit echt wilt begrijpen waarom professionele koks zo'n hekel hebben aan goedkope pannen met een coating - gebruik deze pan dan één keer voor een biefstuk. Die harde, diepbruine korst, die sappen die binnenin blijven, dat geluid als het vlees de hete bodem raakt. Zo hoort koken te zijn. \u003cstrong\u003eBestel de De Buyer Mineral B Steakpan en ontdek zelf waarom dit de pan is die je voor altijd in je keuken wilt hebben.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"De Buyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60333224231296,"sku":"429475","price":77.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/de-buyer-steakpan-mineral-b-element-28-cm-01.jpg?v=1794323247","url":"https:\/\/www.cookinglife.be\/products\/de-buyer-steakpan-mineral-b-element-28-cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}