Het aansteken is het moment waarop de kamado echt “tot leven” komt, alsof er een kleine gloeiende kern onder de keramische huid ontwaakt. Daarna bouw je de temperatuur stap voor stap op.

Zo pak je het aan:

Vul de vuurkorf met houtskool tot net onder de rand. Plaats daarboven natuurlijke aanmaakblokjes en steek deze aan. Laat de deksel open zodat er voldoende zuurstof bij het vuur kan komen.

Wacht vervolgens ongeveer 10–15 minuten tot de houtskool goed begint te gloeien en de aanmaakhout zijn opgebrand. Sluit daarna de deksel en stel de luchttoevoer geleidelijk af om de temperatuur gecontroleerd te laten stijgen.

Let bij de eerste keer op dat je onder de 180 °C blijft. Dit helpt het vilt rustig te hechten en zorgt ervoor dat de kamado later goed afsluit en stabiel blijft werken.

Na gebruik doof je de houtskool veilig door de luchttoevoer volledig te sluiten. Sluit zowel de onderste schuif als de bovenste ventilatie, zodat er geen zuurstof meer bij het vuur kan komen. Het vuur dooft dan vanzelf en de kamado koelt daarna rustig af. Laat het deksel gesloten en geef het geheel de tijd om volledig af te koelen; dit duurt meestal zo’n 4 tot 5 uur, afhankelijk van de hitte en hoeveelheid houtskool.

Zodra alles volledig koud is, verwijder je de as om de luchtstroom in de kamado optimaal te houden voor een volgend gebruik. Maak daarna het rooster schoon met een borstel om etensresten en vet te verwijderen, zodat het weer netjes en klaar is voor de volgende sessie. Sluit af door de kamado te beschermen met een ademende BBQ hoes, zodat hij schoon blijft en goed bestand is tegen regen, vuil en andere weersinvloeden.