Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Rode wijnstoofpot met rundvlees en wintergroenten

Herfst Winter Stoofpot Comfort food Rundvlees Langzaam garen Samen eten

Als de temperaturen dalen en je neus rood wordt van de kou, wil je maar één ding: een dampende stoofpot op tafel die iedereen bij elkaar brengt. Dit recept vraagt om geduld, maar dat geduld betaalt zich dubbel en dwars terug. Gebruik hiervoor een goede braadpan van geëmailleerd gietijzer, want die verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt de hitte lang vast. Precies wat dit gerecht nodig heeft.

x_ckl_recipe_markerRode wijnstoofpot met rundvlees en wintergroenten Sappig rundvlees gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Dit is het gerecht waar de hele straat van gaat watertanden. Hoe maak je een rode wijnstoofpot met rundvlees en wintergroenten? Hoofdgerecht Frans-Europees 4 personen 20 min 2 uur 50 min

Snijd het rundvlees in blokken van circa 4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in twee of drie porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Bak in hetzelfde vet de ui, knoflook en selderij zacht, ongeveer 5 minuten. Roer tussendoor zodat niets aanbrandt.
Voeg het tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee zodat de tomatensmaak wat intenser wordt.
Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat de wijn 3 minuten inkoken.
Leg het vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe. Breng alles aan de kook.
Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de stoofpot 2 tot 2,5 uur sudderen. Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.
Voeg na 1,5 uur de wortel, pastinaak en champignons toe. Zo garen ze mee zonder papperig te worden.
Proef de saus en breng op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje balsamicoazijn voor extra diepte.
Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm en rozemarijn. Serveer de stoofpot met aardappelpuree of brood om de saus mee op te dippen. Strooi wat verse peterselie over het gerecht voor een frisse afwerking.

Herfst Winter Stoofpot Comfort food Rundvlees Langzaam garen Samen eten 1 kg runderstoofvlees (sucadelappen of runderlappen) 2 el olijfolie 2 uien, grof gesneden 4 knoflookteentjes, fijngehakt 3 stengels selderij, in stukken 2 el tomatenpuree 350 ml stevige rode wijn (bijv. Cabernet Sauvignon) 500 ml runderbouillon 3 winterwortels, in grove stukken 2 pastinaken, in grove stukken 250 g champignons, gehalveerd 3 laurierblaadjes 4 takjes verse tijm 2 takjes verse rozemarijn Peper en zout naar smaak Scheutje balsamicoazijn (optioneel) Handvol verse peterselie, grof gehakt Braadpan met deksel (gietijzer) Snijplank Scherp mes Houten lepel of spatel Keukenpapier Maatbeker Braadpan braadpan Snijplank snijplank Maatbekers maatbekers Vleesmes vleesmes Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Traditional Red Ovaal - 31 x 24 cm / 6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Visstoofpotje met pompoen en aardappel foodies-visstoofpotje-met-pompoen-en-aardappel Andijviestamppot met spekjes foodies-andijviestamppot-met-spekjes Klassieke stoofperen met rode wijn en kaneel foodies-klassieke-stoofperen-met-rode-wijn-en-kaneel Coq au vin met truffelaardappelpuree foodies-coq-au-vin-met-truffelaardappelpuree

Recept

Rode wijnstoofpot met rundvlees en wintergroenten

Sappig rundvlees gestoofd in rode wijn met wintergroenten. Dit is het gerecht waar de hele straat van gaat watertanden.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans-Europees
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	2 uur 50 min

Benodigdheden

Braadpan met deksel (gietijzer)
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel of spatel
Keukenpapier
Maatbeker

Ingrediënten

1 kg runderstoofvlees (sucadelappen of runderlappen)
2 el olijfolie
2 uien, grof gesneden
4 knoflookteentjes, fijngehakt
3 stengels selderij, in stukken
2 el tomatenpuree
350 ml stevige rode wijn (bijv. Cabernet Sauvignon)
500 ml runderbouillon
3 winterwortels, in grove stukken
2 pastinaken, in grove stukken
250 g champignons, gehalveerd
3 laurierblaadjes
4 takjes verse tijm
2 takjes verse rozemarijn
Peper en zout naar smaak
Scheutje balsamicoazijn (optioneel)
Handvol verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een rode wijnstoofpot met rundvlees en wintergroenten?

Snijd het rundvlees in blokken van circa 4 cm. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met peper en zout.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Bak het vlees in twee of drie porties rondom bruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Bak in hetzelfde vet de ui, knoflook en selderij zacht, ongeveer 5 minuten. Roer tussendoor zodat niets aanbrandt.
Voeg het tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee zodat de tomatensmaak wat intenser wordt.
Giet de rode wijn erbij en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat de wijn 3 minuten inkoken.
Leg het vlees terug in de pan. Voeg de runderbouillon, laurierblaadjes, tijm en rozemarijn toe. Breng alles aan de kook.
Zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en laat de stoofpot 2 tot 2,5 uur sudderen. Het vlees is klaar als het met een vork uit elkaar valt.
Voeg na 1,5 uur de wortel, pastinaak en champignons toe. Zo garen ze mee zonder papperig te worden.
Proef de saus en breng op smaak met peper, zout en eventueel een scheutje balsamicoazijn voor extra diepte.
Verwijder de laurierblaadjes en de takjes tijm en rozemarijn. Serveer de stoofpot met aardappelpuree of brood om de saus mee op te dippen. Strooi wat verse peterselie over het gerecht voor een frisse afwerking.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede braadpan van geëmailleerd gietijzer is de ware held van dit gerecht. Het dikke materiaal zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en houdt de temperatuur constant laag, precies goed voor dit soort lange, trage bereiding. De emaillelaag maakt schoonmaken ook nog eens een fluitje van een cent. Kwaliteit die je seizoen na seizoen terugziet op tafel.

Dit gerecht smaakt de volgende dag nog beter. Maak gerust een grote portie en bewaar de rest in de koelkast. Warm het rustig op laag vuur op en geniet er nog een keer van, misschien zelfs met een ander bijgerecht. Stoofpot is hét bewijs dat eenvoud en smaak hand in hand gaan.