🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke speculaasjes

Klassieke speculaasjes

Name: Klassieke speculaasjes
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: ca. 30 koekjes
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 250 g tarwebloem; 150 g donkerbruine basterdsuiker; 150 g koude roomboter, in blokjes; 2 el speculaaskruiden; 1 tl bakpoeder; 1 snuf zout; 2 el melk; 50 g amandelschaafsel; 2 el rijstebloem

Gepubliceerd op 6 november 2026

Sinterklaas Speculaas Koekjes Bakken Oven Kinderen Vegetarisch Nederlands Makkelijk

Zelfgebakken speculaasjes ruiken naar Sinterklaas en zijn veel lekkerder dan uit een pak. Dit klassieke recept maak je met echte roomboter, donkerbruine basterdsuiker en een flinke schep speculaaskruiden. Heb je een houten speculaasplank, dan druk je er de mooiste figuren mee, zoals een molen, paard of Sinterklaas. Geen plank? Dan rol je het deeg uit en steek je er figuurtjes uit. Met amandelschaafsel op de onderkant zijn ze helemaal zoals bij de bakker.

Recept

Klassieke speculaasjes

Klassieke speculaasjes met roomboter, basterdsuiker en speculaaskruiden. Met de speculaasplank of uitgestoken.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	ca. 30 koekjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur 30 min
Oventijd	20 min
Totaal	1 uur 50 min

Benodigdheden

Speculaasplank of uitsteekvormpjes
Deegroller
Bakplaat
Bakmat
Mengkom

Ingrediënten

250 g tarwebloem
150 g donkerbruine basterdsuiker
150 g koude roomboter, in blokjes
2 el speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
1 snuf zout
2 el melk
50 g amandelschaafsel
2 el rijstebloem

Bereiden

Kneed de bloem, basterdsuiker, boter, speculaaskruiden, het bakpoeder, het zout en de melk snel tot een stevig deeg. Verpak in folie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten, liefst een nacht.
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met een bakmat of bakpapier.
Met speculaasplank: bestuif de plank met rijstebloem, druk een stuk deeg stevig in de vorm en snijd het teveel weg met een mes. Klop het koekje voorzichtig uit de plank.
Zonder plank: rol het deeg uit tot 4 mm dik en steek er figuurtjes uit.
Strooi amandelschaafsel op de bakplaat en leg de koekjes erop, zodat de amandel aan de onderkant blijft plakken.
Bak de speculaasjes 15 tot 20 minuten op 175 °C. Laat ze afkoelen op een rooster; ze worden knapperig tijdens het afkoelen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Speculaaskruiden zelf maken: meng 4 eetlepels kaneel, 1 theelepel kruidnagel, 1 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel gemberpoeder, een halve theelepel kardemom, een halve theelepel anijs, een halve theelepel koriander en een snufje witte peper. Zo heb je een potje dat veel voller smaakt dan de meeste kant-en-klare mengsels. Bewaar het in een goed afgesloten kruidenpotje op een donkere plek; dan blijft het een half jaar lekker. Ook handig voor kruidnoten en speculaasbrokken.

Tips voor de speculaasplank: bestuif de plank royaal met rijstebloem, die plakt minder dan tarwebloem, en klop het teveel eruit voordat je het deeg erin drukt. Het deeg moet goed koud zijn, anders blijft het in de vormpjes hangen. Klop de plank met de zijkant op het aanrecht om het koekje los te krijgen. Laat het deeg een nacht rusten: dan worden de speculaasjes kruidiger. In een goed afgesloten trommel blijven ze drie weken knapperig.

Gerelateerde producten

Dr. Oetker Deegroller Beukenhout - 42 cm

Op voorraad

€17,99

Cosy & Trendy Bakmat 40 x 30 cm

Op voorraad

~~€29,99~~ €19,99

-33%

Cookinglife Deegroller Beukenhout 43.5 cm - met kogellagers

Op voorraad

~~€19,99~~ €11,99

-40%

Cosy & Trendy Ovenwant Stoff Black Chambray

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 29 cm

Tijdelijk uitverkocht

5.0 (1)

~~€19,99~~ €14,99

Gerelateerde categorieën

Deegrollers

Bakplaten

Bakmatten

Mengkom

Gerelateerde recepten

Vijf zelfgemaakte gourmetsauzen

Vijf zelfgemaakte sauzen voor het gourmetten: knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus, kerriesaus en romige pepersaus.

Bekijk recept

Banketstaaf zelf maken

Zelf banketstaaf maken met roomboterbladerdeeg en amandelspijs, afgewerkt met abrikozenjam.

Bekijk recept

Speculoos-tiramisu in een glas

Romige speculoos-tiramisu in een glas met koffie, mascarpone en kaneel: een makkelijk kerstdessert zonder oven.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept