20% korting op Glaswerk & Keukengerei met: PROMO20 | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Rauwe citroen-kokos balletjes

Rauwe citroen-kokos balletjes

Recepten Vegan

Weten jullie nog die raw vegan pie een paar weken geleden, met verse perzik en framboos? Daar schreef ik bij dat het een recept was van het zusje van een goede vriendin van mij, die sinds kort ook veel doet met superfoods en suikervrij eten. Toen ik vorige week weer eens bij hen thuis was, bleek ze weer iets heerlijks bedacht te hebben: deze rauwe citroen-kokos balletjes. Toen ze vertelde wat er in zat, dacht ik weer: jeetje, wat zijn sommige super lekkere dingen toch makkelijk en gezond.

Recept

Rauwe citroen-kokos balletjes

Heerlijk frisse balletjes voor bij de thee, een echt zomers tussendoortje. Verras je gasten of jezelf eens met deze heerlijke bites!

Gang	Tussendoor
Keuken	Nederlands
Porties	15

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Koeltijd	30 min
Totaal	15 min

Benodigdheden

Keukenmachine
Rasp
Koelkast

Ingrediënten

Heerlijk frisse balletjes voor bij de thee, een echt zomers tussendoortje.
50 gram amandelmeel
20 gram amandelen
30 gram kokosolie
3 eetlepels honing (of agavesiroop)
Citroenrasp + sap van 1 citroen
snufje zout

Rauwe citroen-kokos balletjes

Maal in een keukenmachine eerst de amandelen fijn, samen met de kokosrasp.
Voeg daarna de overige ingredienten toe: amandelmeel, kokosolie (niet gesmolten), honing, citroensap en -rasp en het snufje zout. Maal dit goed door elkaar.
Draai nu kleine balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een flink cherry tomaatje. Haal ze daarna door nog wat extra kokosrasp en zet ze in de koelkast.
Koud zijn de balletjes het lekkerst (vind ik zelf), dus je kunt ze het best direct uit de koelkast serveren. Geniet ervan!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Nog steeds maak ik mezelf zo nu en dan ontzettend gelukkig met een een receptje als dit. Waar je me vroeger blij had gemaakt met een extra grote bon bon bloc, ben ik nu veel happier met mijn zelfgemaakte suikervrije chocolade bonbons. Stiekem at ik een paar weken geleden een klein stukje Tony Chocolonely, omdat het in een goodiebox zat wat ik na een evenement meekreeg. Zo zoet! Ik dacht dat m’n tanden af zouden breken! Het lijkt wel of mijn smaak papillen zijn gaan bloeien sinds ik suikervrij eet, want pure smaken vind ik nu echt het lekkerst.

Ook alle proefpersonen voor dit receptje, kritische vriendinnen, familie en vriendlief, vonden het lekker. De een vond het wel wat zuurder dan de ander, dus probeer zelf vooral uit wat je het lekkerst vindt. Je kunt er wat minder citroenrasp en -sap doorheen doen, of een extra eetlepel honing of agavesiroop. Ik vond de balletjes door de citroen juist ontzettend fris en zomers, echt super lekker als tussendoortje (pak er 3 en je zit vol!) of ‘s avonds bij een grote mok groene thee. Echt zeer geslaagd en ik ben heel benieuwd naar jullie mening!

Gerelateerde producten

KitchenAid Pollepel / Opscheplepel Core Berkenhout 33 cm

Op voorraad

4.8 (21)

10,49

Gerelateerde categorieën

KitchenAid

Rasp

Gerelateerde recepten

Suikervrij mango-avocado ijs

Het leek mij wel een uitdaging: zelf suikervrij ijs maken van mango en avocado. Niet alleen omdat ik nog nooit zelf ijs heb gemaakt, maar ook omdat ik (helaas nog) geen ijsmachine heb. Met een scheutje vodka erdoor werkt het prima. Mag of wil je dit niet? Gebruik dan toch een ijsmachine.

Bekijk recept

Vegan citroen pudding

Deze vegan citroen pudding zonder zuivel en geraffineerde suikers is een heerlijk dessert op een zwoele zomeravond. Het citroensap en citroenschil geeft de pudding een frisse smaak, met een zoetje van de agavesiroop.

Bekijk recept

Raw vegan mango cheesecake

Het recept is veganistisch zoals je in de titel kunt zien. De lichte cheesecake laag is onder andere gemaakt van cashewnoten. En het smaakt echt als een cheesecake!

Bekijk recept

Suikervrije chocolade bonbons

Bonbons met drie verschillende vullingen. Simpel om te maken met een prachtig resultaat. Echt iets bijzonders bij de koffie of thee.

Bekijk recept

Appel-mango compote

Doe lekker twee eetlepels compote door je kwark heen, eet het als toetje of gebruik het als bijgerecht!

Bekijk recept

Glutenvrij en suikervrije appelrepen

Maak een hele berg en bewaar ze in de koelkast; dan heb je altijd even een snel én gezond tussendoortje!

Bekijk recept

Apple crumble

Dit dessert is niet alleen ontzettend lekker maar ook nog een heel erg makkelijk gemaakt! Perfect voor bij een paasbrunch of een kerst diner!

Bekijk recept

Aubergine rolletjes met hummus

Dit gezonde tussendoortje heb je zo in elkaar gerold! Vegetarisch, glutenvrij, vegan en nog veel meer voordelen.

Bekijk recept

Baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijke dip van aubergine uit de Mediterrane keuken. Het is fijn om een bakje baba ganoush in de koelkast te hebben staan. Je kunt het namelijk niet alleen op brood eten, maar bijvoorbeeld ook je groenten erin dippen.

Bekijk recept

Bananen ijslolly met chocolade en noten

Op warme dagen vind ik niks lekkerder dan een ijsje, maar dan moet je die wel in je vriezer hebben liggen. dat kan want dit is een super makkelijk recept!

Bekijk recept

Bessen en kiwi smoothie

Een echte vitamineboost! Lekker als ontbijt of gezond tussendoortje.

Bekijk recept

Boerenkool smoothie

Houd je weerstand op peil met dit tussendoortje!

Bekijk recept

Bounty's maken

Ook leuk om te serveren als chocolaatje!

Bekijk recept

Broodje met avocado en hummus

Als je deze lunch op kantoor eet, kun je gewoon de avocado in zijn geheel mee nemen. Als je de pit in de ongebruikte helft laat zitten en de avocado goed verpakt (bijv. met vershoudfolie) kun je er de dag erna ook nog van genieten :-).

Bekijk recept

Broodje met gegrilde groenten en zelfgemaakte hummus

Broodje met gegrilde groenten en hummus is een snelle en smakelijke lunchoptie, klaar in slechts 10 minuten. Gegrilde aubergine, courgette en paprika worden gecombineerd met hummus op een warm pita- of Italiaanse bol. De gegrilde groenten zorgen voor een volle smaak, en een snufje rozemarijn maakt het geheel af. Perfect voor een weekendlunch vol smaak en gemak.

Bekijk recept

Brownie ballen

Let er trouwens op dat je niet een te grote lepel kokosolie er doorheen doet, anders worden ze wat te plakkerig.

Bekijk recept

Chocolade cupcakes met aardbei

Maar 4 ingrediënten nodig!

Bekijk recept

Chocolade pindakaas snack

Zoals je misschien weet, hebben je spieren na het sporten veel meer eiwitten nodig om te herstellen en te groeien. Daarom is deze glutenvrije chocolade pindakaas snack helemaal geschikt voor sporters. Chocolade-pindakaas wafels, met extra eiwitten en gewoon héél lekker.

Bekijk recept