Knakworst mummies

Hoe maak je knakworst mummies?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol het bladerdeeg uit op een licht bebloemd werkvlak en snijd het in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Reepjes die te breed zijn garen minder goed door en het mummie-effect valt weg, dus houd ze smal.
3. Dep de knakworsten droog met keukenpapier. Vocht op het oppervlak zorgt ervoor dat het bladerdeeg niet goed rijst en plakkerig blijft in plaats van krokant.
4. Wikkel elk reepje bladerdeeg schuin om een knakworst, overlappend als een echte mummie. Laat bovenaan een kleine opening vrij voor de oogjes. Druk de uiteinden van het reepje licht aan zodat ze niet losraken tijdens het bakken.
5. Leg de mummies op de bakplaat en bestrijk het bladerdeeg lichtjes met losgeklopt ei. Dit geeft een mooie goudbruine glans. Bestrijk alleen het deeg, niet de knakworst zelf.
6. Bak de mummies 15 tot 18 minuten in de voorverwarmde oven tot het bladerdeeg goudbruin en krokant is. Controleer na 15 minuten: elke oven is iets anders, en bladerdeeg verbrandt snel als je het te lang laat staan.
7. Haal de bakplaat uit de oven met je ovenwant. Laat de mummies 3 minuten rusten op de bakplaat zodat het deeg steviger wordt en je je niet brandt.
8. Zet met een tandenstoker of een kleine spuitzak twee kleine stipjes mosterd of ketchup op de vrije opening als oogjes. Serveer direct, want bladerdeeg is op zijn lekkerst als het nog krokant is.