20% korting op Servies & Bestek met code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Frisse groene veggie soep

Frisse groene veggie soep

Recepten

Sommige dingen zijn nét even te veel werk om snel zelf te maken. Goed brood is daar een voorbeeld van. Of een fantastische Surinaamse maaltijd. Maar soep, daar heb je altijd tijd voor! Het is namelijk perfect geschikt om ‘restjes’ in te verwerken, zoals die broccolistronk die je normaal weggooit of de halve courgette die je nog hebt liggen. Wat smaakmakers aanfruiten, bouillon erbij en dan de gekozen groenten mee pureren en je hebt een heerlijke en gezonde maaltijd.

Recept

Frisse groene veggie soep

Deze frisse groene veggie soep is snel klaar en zit boordevol groenten. De verse munt geeft het gerecht een verrassende, lichte smaak.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Europees
Porties	2-3

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Soeppan
staafmixer
waterkoker

Ingrediënten

1 courgette
300 gr. broccoli
1 rode ui
1 teen knoflook
1 bosje verse munt
1 of 2 (ligt eraan hoe krachtig je de soep lekker vindt) groenten- of kruidenbouillon tabletten
750 ml. water
2 el. olijfolie
peper & zout
eventueel rijstroom

Frisse groene veggie soep

1. Was de broccoli en courgette en snijd in grove stukken. Snijd ook de ui en knoflook fijn. Verhit olijfolie in de soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Kook 750 ml. water in de waterkoker, giet dit in een beker en doe het bouillonblokje erbij. Ik vind dit een handige manier omdat het blokje dan al opgenomen wordt en de soep meteen warm is.

2. Doe courgette in de pan en laat een paar minuutjes meebakken. Doe nu de broccoli, bouillon en muntblaadjes erbij en laat het geheel 5 minuten pruttelen.

3. Als je het lekker vindt dat de soep wat meer gebonden is kan je nu rijstroom naar smaak toevoegen. Even met de staafmixer erdoorheen zodat je een mooie gladde soep krijgt en op smaak maken met peper en zout. De soep is heel lekker om te serveren met wat (rauwe) cashewnootjes en een scheutje olijfolie.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze soep is perfect als lichte lunch of als voorgerechtje. Serveer hem met een handjevol rauwe cashewnootjes en een scheutje olijfolie voor een extra bite en een mooie afwerking.

Wil je de soep wat dikker en voller van smaak? Voeg dan wat rijstroom toe voordat je hem fijnmaakt met de staafmixer. Zo krijg je een heerlijk gebonden, fluwelen soep die ook in de winter goed valt.

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Twee geroosterde speltboterhammen met een eigen karakter: een frisse sourcream-komkommer variant en een pittige pindakaas-sambal combinatie. Snel klaar en verrassend lekker!

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Deze frisse summer rolls zijn gevuld met sappige gamba's of surimi, romige avocado en knapperige groenten. Perfect als lichte maaltijd of als indrukwekkend voorgerecht op een zomerse dag.

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept

Aardbei cheesecake

Dit cheesecake recept is niet alleen super lekker, ook is het glutenvrij, geraffineerde suikers vrij en lactosevrij! Dat is écht gezond genieten.

Bekijk recept

Aardbeien cheesecake

Deze rauwe aardbeien cheesecake is absoluut een plaatje om te zien en hij smaakt minstens zo lekker. Bewaar hem in de vriezer en je hebt altijd wat lekkers in huis.

Bekijk recept

Aardbeien sorbetijs

met balsamicoazijn

Bekijk recept

Anti griep drank

Anti-griep drank is een verwarmend en rustgevend drankje dat helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Gember, citroen, kaneelstokjes en salie worden samen gekookt in water voor een krachtige en aromatische drank. Na het koken wordt honing toegevoegd voor extra zoetheid en verzachtende eigenschappen. Deze drank kan zowel warm als koud gedronken worden en is perfect om het immuunsysteem een boost te geven.

Bekijk recept

Aperol Spritz Cheesecake

Ervaar de levendige smaken van de zomer met deze prachtige Aperol Spritz kwarktaart, een eenvoudige no-bake cheesecake die de geliefde Italiaanse cocktail perfect imiteert.

Bekijk recept

Aperol Spritz Slush

Dé zomerhit van 2025

Bekijk recept

Appel kaneel broodjes

Dit zijn heerlijk zoete broodjes voor het ontbijt komend weekend. Even lekker aanrommelen in de keuken zonder ingewikkelde boodschappenlijstjes te moeten maken.

Bekijk recept