🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Flammkuchen met crème fraîche, spek en ui

Flammkuchen met crème fraîche, spek en ui

Snel Hartig Delen Frans Vegetarisch te maken

Flammkuchen komt uit de Elzas en is in feite de voorloper van de pizza: een dun, krokant deeg belegd met crème fraîche, spek en ui. Geen tomatensaus, geen dikke bodem, maar een eerlijk en snel gerecht dat recht uit de oven meteen op tafel gaat. Precies goed voor een doordeweekse avond of als informeel hapje bij vrienden. Het deeg bevat geen gist, dus je hebt geen rijstijd nodig. In een half uur staat dit op tafel.

x_ckl_recipe_markerFlammkuchen met crème fraîche, spek en ui Een echte Elzasser Flammkuchen met een flinterdun deeg, crème fraîche, gerookt spek en dunne ringen ui. Snel, smakelijk en perfect om te delen. Hoe maak je een Flammkuchen met crème fraîche, spek en ui? Hoofdgerecht Frans 2 personen 20 min 12 min 10 min 42 min

Verwarm de oven voor op 250 graden boven- en onderwarmte. Leg een bakplaat of pizzasteen onderin de oven zodat die goed heet wordt. Een hete ondergrond zorgt voor een knapperige bodem.
Meng 250 g bloem met een snuf zout, 2 eetlepels olijfolie en 100 ml lauw water in een kom. Kneed het geheel 3 tot 4 minuten tot je een soepel, niet-plakkerig deeg hebt. Voeg eventueel een scheutje extra water toe als het deeg te droog is. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Pel de ui en snij hem in zo dun mogelijke ringen. Snij de spekreepjes of lardons klaar. Meng de crème fraîche met een snuf zout, versgemalen peper en eventueel een beetje nootmuskaat.
Bestuif je werkblad ruim met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit, bij voorkeur tot 2 mm dikte. Hoe dunner, hoe knapperiger het resultaat. Een ovale of rechthoekige vorm werkt goed.
Leg het uitgerolde deeg op een vel bakpapier. Smeer de crème fraîche er dun over, laat een rand van 1 cm vrij. Verdeel de uienringen gelijkmatig over het deeg en strooi daarna de spekreepjes erover.
Schuif de Flammkuchen op het bakpapier op de hete bakplaat of steen in de oven. Bak 10 tot 12 minuten tot de randen goudbruin en krokant zijn en het spek begint te kleuren. Houd de oven in de gaten want hoe dunner het deeg, hoe sneller het gaat.
Haal de Flammkuchen uit de oven en bestrooi direct met vers gesneden bieslook. Snij in punten of repen en serveer meteen, want knapperig deeg wacht op niemand.

Snel Hartig Delen Frans Vegetarisch te maken 250 g bloem, plus extra voor bestuiven 100 ml lauw water 2 el olijfolie 1 snuf zout 200 g crème fraîche 1 grote ui 150 g gerookte spekreepjes (lardons) Versgemalen zwarte peper Snuf nootmuskaat Handvol verse bieslook, fijngehakt Oven Bakplaat of pizzasteen Deegroller Mengkom Scherp mes Snijplank Bakpapier Spatel Snijplank snijplank Deegrollers deegrollers Mengkom mengkom Messen messen Cookinglife Deegroller Beukenhout 43.5 cm - met kogellagers Cookinglife Deegroller Blackwell Messenset (Koksmes + Officemes) - Japanse stijl - 67 lagen damaststaal - VG10 - 2-delig Blackwell Messenset Namture Hakblok / Snijplank Acacia Kopshout Classic - 45 x 30 cm - Houten Bereidingsplank Namture Snijplank Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 24 cm Cookinglife Mengkom Patatas Bravas met Aioli en Chorizo foodies-patatas-bravas-met-aioli-en-chorizo Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Tapas Bodega-stijl foodies-sizzling-tapas-bodega-stijl

Recept

Flammkuchen met crème fraîche, spek en ui

Een echte Elzasser Flammkuchen met een flinterdun deeg, crème fraîche, gerookt spek en dunne ringen ui. Snel, smakelijk en perfect om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Frans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	12 min
Opstijven min.	10 min
Totaal	42 min

Benodigdheden

Oven
Bakplaat of pizzasteen
Deegroller
Mengkom
Scherp mes
Snijplank
Bakpapier
Spatel

Ingrediënten

250 g bloem, plus extra voor bestuiven
100 ml lauw water
2 el olijfolie
1 snuf zout
200 g crème fraîche
1 grote ui
150 g gerookte spekreepjes (lardons)
Versgemalen zwarte peper
Snuf nootmuskaat
Handvol verse bieslook, fijngehakt

Hoe maak je een Flammkuchen met crème fraîche, spek en ui?

Verwarm de oven voor op 250 graden boven- en onderwarmte. Leg een bakplaat of pizzasteen onderin de oven zodat die goed heet wordt. Een hete ondergrond zorgt voor een knapperige bodem.
Meng 250 g bloem met een snuf zout, 2 eetlepels olijfolie en 100 ml lauw water in een kom. Kneed het geheel 3 tot 4 minuten tot je een soepel, niet-plakkerig deeg hebt. Voeg eventueel een scheutje extra water toe als het deeg te droog is. Dek af en laat 10 minuten rusten.
Pel de ui en snij hem in zo dun mogelijke ringen. Snij de spekreepjes of lardons klaar. Meng de crème fraîche met een snuf zout, versgemalen peper en eventueel een beetje nootmuskaat.
Bestuif je werkblad ruim met bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit, bij voorkeur tot 2 mm dikte. Hoe dunner, hoe knapperiger het resultaat. Een ovale of rechthoekige vorm werkt goed.
Leg het uitgerolde deeg op een vel bakpapier. Smeer de crème fraîche er dun over, laat een rand van 1 cm vrij. Verdeel de uienringen gelijkmatig over het deeg en strooi daarna de spekreepjes erover.
Schuif de Flammkuchen op het bakpapier op de hete bakplaat of steen in de oven. Bak 10 tot 12 minuten tot de randen goudbruin en krokant zijn en het spek begint te kleuren. Houd de oven in de gaten want hoe dunner het deeg, hoe sneller het gaat.
Haal de Flammkuchen uit de oven en bestrooi direct met vers gesneden bieslook. Snij in punten of repen en serveer meteen, want knapperig deeg wacht op niemand.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede Flammkuchen zit in twee dingen: de dikte van het deeg en een hete ondergrond. Rol het deeg echt zo dun mogelijk uit, dunner dan je denkt dat nodig is. Een hete bakplaat of pizzasteen die al in de oven is voorverwarmd, geeft de bodem direct een klap warmte van onderaf. Zo bakt het deeg krokant in plaats van zacht. Gebruik je crème fraîche? Kies de volle variant, want die scheidt minder vocht af tijdens het bakken en blijft romig op de bodem zitten.

Wil je variëren? Vervang de spek door gerookte zalm en voeg na het bakken wat kappertjes en een schijfje citroen toe. Of ga volledig vegetarisch met geitenkaas, walnoten en honing. Voor een herfstversie werk je goed met dunne plakjes peer en Roquefort. Flammkuchen kun je niet lang bewaren want het deeg verliest zijn knapperigheid snel. Maak je meerdere stuks, bak ze dan een voor een en serveer direct. Overgebleven deeg kun je in plasticfolie gewikkeld een dag in de koelkast bewaren.

Gerelateerde producten

Cookinglife Deegroller Beukenhout 43.5 cm - met kogellagers

Op voorraad

~~€19,99~~ €11,99

-40%

Blackwell Messenset (Koksmes + Officemes) - Japanse stijl - 67 lagen damaststaal - VG10 - 2-delig

Namture Hakblok / Snijplank Acacia Kopshout Classic - 45 x 30 cm - Houten Bereidingsplank

Op voorraad

€79,99

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 24 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.5 (2)

~~€14,99~~ €11,99

Gerelateerde categorieën

Snijplank

Deegrollers

Mengkom

Messen

Gerelateerde recepten

Patatas Bravas met Aioli en Chorizo

Knapperige patatas bravas met een pittige tomatensaus, romige aioli en sappige chorizo. Perfect om te delen aan tafel, met kleine kommetjes voor iedereen.

Bekijk recept

Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum

Deze geroosterde paprika hapjes met romige ricotta en verse basilicum zijn het perfecte begin van een gezellige avond. Snel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Bekijk recept

Tapas Bodega-stijl

Vier klassieke Spaanse tapas op één serveerset: gambas al ajillo, chorizo in rode wijn, patatas bravas en manchego met honing. Perfect voor een avond vol gezelligheid en smaak.

Bekijk recept